Дебрецен. Кофейня Black Sheep.

Кофейня Black Sheep, Дебрецен

Наше путешествие по кофейням Европы, закончилось в городе Дебрецен, что под Будапештом. Улетали в Москву мы из этого города. Это тихая спокойная деревушка. Но в ней есть аэропорт и лететь с него дешевле в Москву, чем с Будапешта.

И мы не ожидали и не планировали посетить кофейню, да еще и чтобы круто поболтать и выпить мало того, что вкусного фильтра так еще и айриш-кофе. Об этом в статье.

Так выглядит фасад.

В Дебрецен есть школа бариста.

А вот так барная стойка и интерьер внутри. Она большая и красивая.

Интерьер.

Магазин в кофейне.

Станция самообслуживания, если с собой.

И о чудо! Внутри кофейни даже есть лаборатория, в которой они обжаривают кофе на 2ух ростерах. Я был в шоке, ребята.

Второй зал.

А вот за этой дверью — тренинг центр.

Бариста Annita и Roland работают в этой кофейне полгода. Позвали меня за бар. Чуть ли не кофе варить дали.  Анита любит эспрессо, а Роланд фильтр кофе на Колумбии.

Кстати я встречаю уже второго Роланда в кофейне. Популярное имя у Бариста.

Мы заказали V-60 на Колумбии и два тортика. Потом покинули кофейню и пошли смотреть город, но обещали вернуться. Когда вернулись — заказали айриш-кофе. Все как положено по рецепту — прогретый стакан, фильтр кофе, виски, взбитые сливки. Вкуснятина. Сфотографировать не успели. Начали быстро пить. Отпили половину. Ребята — это было очень вкусно.

В эспрессо варят — Эфиопию Ариша, примерно от 2 до 5 кг в день.

В фильтре — Колумбя, Эфиопия, примерно 1,2 кг в день.

Рецепт V60:

  • 18 грамм кофе
  • 250 мл воды
  • 93 градуса вода
  • время 3 минуты

Рецепт эспрессо

  • 20-22 грамма кофе
  • 32 грамма выход напитка
  • 28 секунда время экстракции
  • 93 градуса вода

Открылась кофейня в августе 2017 года.

Ребята настолько милые и позитивные, что от них вообще не хотелось уходить. Мы были в Дебрецен 1 апреля, и в этот день был праздник, все в городе было закрыто. Даже торговый центр. Поэтому кофейня прекрасно нас пригрела.