Результаты работы сети Coffee Hub в сентябре 2017 года

Друзья!

Сентябрь пролетел незаметно, быстро! Наступила долгожданная золотая осень. Бабье лето, солнечное и разноцветное. Мы ходили в лес по грибы, выезжали на природу, чтобы проводить закат, подышать свежим воздухом у реки или в хвойном лесу. Но всегда непременно возвращались в любимые места в кофейнях, чтобы выпить ароматный кофе из теплых чашек. Потихоньку, так и сложилась наша осенняя сентябрьская история. Наливайте и слушайте…

+13%

Ровно настолько выросла сеть Coffee Hub в сентябре по сравнению с августом.

1,9 млн рублей

Общая выручка сети Coffee Hub. 13,3 тысячи чеков. 144 рубля средний чек.

  • 1,19 млн рублей — собственная сеть или 62% в общей выручке сети.
  • 0,73 млн рублей — партнёрская сеть или 38% в общей выручке сети.

10 объектов

(-1) объект: закрыли 1 кофе-бар собственной сети, и теперь такой расклад:

  • 7 объектов — собственная сеть: 1 кофейня и 6 кофе-баров.
  • 3 объекта — партнёрская сеть: 1 кофейня, 1 мини-кофейня и 1 кофе-бар

Динамика выручки сети Coffee Hub

Собственная сеть

Калуга

+13%

Калуга растёт и это радует)))

1,19 млн рублей суммарно:

  • +3% кофейня или 0,348 млн рублей
  • +17% бары!!! Абсолютный рекорд за всё время работы баров, 0,8 млн рублей выручка.

Что было в сентябре?!

Не успели отпраздновать трёхлетие кофе-бара в магазине «Звёздный», как уже первого сентября — в День знаний — состоялось официальное открытие кофе-бара в бизнес-центре «Гагаринский» на ул. Гагарина 1.

Прикладываем фото отчёт с открытия.

Стойка кофе-бара выполненная в фирменных цветах

Обычно, в день открытия, наши новые бары собирают много гостей, потому что на запуске действует уж очень соблазнительная акция — «Плати за кофе сколько хочешь». Так было и в этот раз. Теперь о новом кофе-баре знают все офисные служащие из бизнес-центра. Провели переговоры с ВУЗом МГЭИ, договорились о партнёрских отношениях. Ждём студентов в гости за вкусным и ароматным кофе. Если помните, первая цель у бара выйти на выручку 100 тыс. рублей в месяц. В сентябре пока 51+ тыс. рублей. Не густо, но есть над чем работать)

Рады каждому в новом кофе-баре

Команда очень постаралась и запустила осеннее меню. В его основе, конечно же, классические напитки с экспериментальными фруктовыми нотками.

Осеннее меню Coffee Hub

Пожалуйста, напишите в комментариях, какой напиток вы бы попробовали в первую очередь)

Официальное открытие кофе-бара в Сбербанке на площади Победы. С самого утра — акции, розыгрыши, фотосессии и ОН — кофе!!! Посмотрите свежие фоточки с того дня, они замечательные.

В предверии официального открытия нового кофе-бара в Сбербанке

Спасибо всем, кто был! Вас было много, никто не ушёл без кофе, некоторые даже с подарками. Ну а главный приз достался одному счастливчику, теперь он сможет всегда пить кофе в Coffee Hub на 20% дешевле с фирменной термокружкой — термосом))) Будете проходить, проезжать мимо — заходите!

Есть и грустная новость. Кофе-бар на Театральной 36 в модной парикмахерской Чоп-Чоп закрыли. Замечательное место, замечательные люди. Но мы так и не смогли его «раскачать». Кто знает, быть может, со временем ещё вернёмся.

Но сейчас, нам нужно сфокусироваться на оставшихся объектах. Они могут приносить больше в два раза. Фокус на эффективности. Цель от 1 млн к 2 млн рублей — суммарной выручки по Калуге. Как думаете, по силам нам? Проверим?

Ежедневные новости о калужских хабах

Партнёрская сеть

Протвино

+6%

И абсолютный рекордсмен по барам! 0,273 млн рублей выручка. Успешный кейс, так как партнёры уже вернули стартовые инвестиции и вышли в режим зарабатывания прибыли. Теперь у них есть ресурсы для открытия новых точек. Ждём открытия в октябре. Расскажем и покажем, как это было.

Ежедневные новости о протвинском хабе

Калининград

Калининградские хабы уверенно ворвались в кофейный мир города, нашли своё место и думают прежде всего об уюте и качестве продукта. Регулярные мастер-классы, ночи кофе и душевные посиделки за чашечкой кофе стали уже традицией на Мира.

Кофейня на Мира 44

Быстрое обслуживание, широкий ассортимент, большой выбор альтернативы и конечно же классика жанра — капучино, латте, раф, для тех, кто торопится)))

Мини-кофейня на Артиллерийской 22

Партнёры думают о развитии. Достигнуты принципиальные договорённости о размещении в летний период кофе-бара на железнодорожном вокзале. Кто планирует посещать футбольные матчи чемпионата мира и добираться железной дорогой, непременно смогут угоститься свежим ароматным кофе прямо на вокзале.

Будут и другие сюрпризы. Но об этом в другой раз)))

Ежедневные новости о калининградских хабах

Здесь может быть информация о вашей кофейне!)

Не шучу, друзья!

Присоединяйтесь к сети Coffee Hub. Становитесь партнёрами по бизнесу. Инвестируйте свободные деньги в ароматный бизнес. Чёткая и понятная бизнес-модель, не большие стартовые инвестиции, быстрый выход на точку безубыточности, приемлемый период окупаемости, доходность выше депозита в банке.

Риски?

Риски есть. Но вместе мы сведём их к минимуму. В этом и сила франшизы. Передача опыта и знаний, передача прямых контактов с поставщиками, технология работы с продуктом, технология поиска и найма персонала, технология поиска мест под аренду, технология посевного, стратегического и тактического маркетинга. Работающие технологии, чит-коды и алгоритмы. Всё это получает наш партнёр на старте. Поверьте, это добрая половина успеха. Другая половина успеха за партнёром — это ежедневный качественный труд и страсть к кофе)

Информация для размышлений

На этом прощаемся. На связи были основатели сети Coffee Hub.

 

Кофейные истории — Часть 5

Кофейные истории по пятницам

5

У неё был высокий болевой порог. Поэтому частенько она обнаруживала капли крови в миске с салатом — и только тогда понимала, что порезалась. Доставала противень с пирогом из горячей духовки — и видела свежий ожог на запястье. У неё никогда не было проблем в процедурных кабинетах, где брали кровь на анализ. И даже к стоматологу она шла совершенно спокойно — ей не нравился только противный звук бор-машины.

Как жаль, что эта её особенность относилась только к физической боли. С душой все было по-другому. Конечно, мелкие уколы, которыми пытались ранить малознакомые люди, были уже не страшны — за долгие годы кожа её души загрубела. Это просто мелкие царапины, даже шрама не останется — не стоит обращать внимания. Но если удар наносил тот, кто был очень близок и знал все болевые точки — её душа сжималась от боли и начинала истекать кровью. Так, как сейчас — он ударил внезапно и в самое больное место. Такое было не впервые и она уже знала, что делать — был один рецепт снадобья, которое всегда помогало.

Нужно было дождаться первого ненастного дня. Подойдёт все — дождь, снег, ветер. Чем хуже погода, тем лучше. В такой день она выходила из дома, не взяв с собой зонтик, и шла пешком в кофейню. Ненастье очищало её, придавая сил и смелости, ветер сдувал с неё тоску, дождь смывал уныние. Душе становилось немного легче.

Ей нужна была не просто кофейня, а строго определенная — иначе рецепт не работал. И попасть туда нужно было обязательно до полудня, потому что только в этой кофейне можно было пожертвовать деньги на ежедневное доброе дело — точно в 12.00 бариста выходил на улицу с несколькими стаканчиками горячего кофе, угощая тех, кто не может позволить себе купить его. Сидя за окном, она будет смотреть, как светлеют лица тех, кто берёт в замёрзшие руки бумажный стакан, как они вдыхают аромат и зажмуривают глаза от удовольствия, которое дарит первый глоток. И она будет знать, что причастна к этой минутке радости в непростой жизни этих людей. Душе становилось ещё легче и рана потихоньку затягивалась — ведь дарить она всегда любила больше, чем получать.

А потом она закажет главный ингредиент своего снадобья — любимый капучино с корицей. Будет сидеть за окном и чувствовать, как с каждым глотком к ней возвращается желание жить. Осталось только заклеить рану пластырем из умения прощать, наложить сверху повязку из любви — и скоро все пройдёт. Хотя шрам, наверно, останется…

Автор — Ирина Агеева

История про второй кофе-бар. Проект Инвестор и Предприниматель [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №3 — ПРО ВТОРОЙ КОФЕ-БАР

…И вскоре, в конце июля, в наше поле зрения попало потенциально интересное место под второй кофе-бар.

Кто живёт или бывал в Калуге, знает, что город разделён на две части рекой Окой. Старый город и вся его насыщенная жизнь исторически располагались на левом берегу. Новый город на правом.

Вечером, после работы, кто живёт на правом берегу, едут домой с левого. По пути находится магазин под названием “Звёздный”. Именно в нём удобно купить всё необходимое домой. Въезд в Калугу с московского, тульского направления тоже через это место. Рядом находится местная достопримечательность “Шарик”. Место, где собирается активная молодёж, чтобы покататься на скейтах, великах или провести время со своей половинкой.

Идея расположить второй кофе-бар в магазине “Звёздный” родилась быстро и уверенно. Я решил связаться с управляющим магазина, благо огромный баннер с номером телефона и надписью “Аренда”, располагался на самом видном месте.

В телефонном разговоре я услышал удивление. Читать далее «История про второй кофе-бар. Проект Инвестор и Предприниматель [Олег Таран]»

История про второй кофе — бар [Сторожук Никита] — Инвестор & Предприниматель

Здравствуйте, читатели нашего блога Кофе Хаб.

Мы (основатели компании — Никита и Олег) пишем серию писем с историями про запуск и развитие нашего бизнеса. Так как все события тесно связаны с запуском новых объектов — рассказывать мы будем про объекты которые открывали и закрывали.

Определимся с понятиями, прежде чем ими оперировать:

Статус — действует объект или закрыт;

Дата начала проекта — дата начала каких либо работ;

Дата закрытия проекта — когда закрыли;

Инвестиции — сумма денежных средств вложенная в запуск проекта и погашение убытков в первое время, до выхода на самоокупаемость;

Фаза инвестиций — длительность инвестиционного цикла, общее количество времени участия денег инвестора;

Фаза возврата инвестиций — длительность цикла возврата денежных средств инвестора, общее количество времени необходимого для возврата денежных средств;

Выручка — суммарное количество наличных и безналичных платежей;

Прибыль — остаточное количество денежных средств, до налогообложения и возврата по кредитам / займам, с учетом всех остальных расходов.

Рентабельность — отношение выручки к прибыли;

Гагарина 13, Магазин Звездный, Coffee Like

Звездный
Статус (on / off) On
Дата начала проекта 01.08.2014
Дата закрытия проекта Действующий
Инвестиции -300 484 р.
Фаза инвестиций 7 мес.
Фаза возврата инвестиций 11 мес.
2014 год
Выручка р.370 691
Прибыль р.-168 870
Рентабельность
2015 год
Выручка р.1 682 395
Прибыль р.279 454
Рентабельность 17%
2016 год
Выручка р.2 798 768
Прибыль р.1 068 842
Рентабельность 38%
2017 (январь — август)
Выручка р.1 609 779
Прибыль р.659 558
Рентабельность 41%

Подготовка к запуску нашего второго объекта заняла у нас примерно 1 месяц. С конца июля до конца августа. Я еще не успел отойти от открытия первой точки. Выручка росла каждый день.

На первой точке в смене
На первой точке в смене

Случайно узнал, что можно поехать на программу Селигер в 2014 году. Подал заявку и поехал на 1 неделю в лес с палатками. Тогда то я познал, что такое люди с большим мышлением. Послушал лекцию Александра Кравцова — Экспедиция, затем прочитал всего его книги которые смог только найти.

Приготовил паэлью вместе с кем — то из топ менеджеров сбербанка, прослушал тонну лекций по маркетингу / персоналу / предпринимательству.

Селигер 2014
Селигер 2014
Тренинг по работе с персоналом
Тренинг по работе с персоналом

После того как я вернулся с Селигера, была запущена работа над новой точкой по адресу Гагарина 13. Уже тогда я понял, насколько классное дело мы делаем и мы договорились с партнером масштабироваться. Мне было все равно, как это будет, что получится, я просто горел желанием сделать сеть и напоить кофе всех Калужан.

Спустя время я понимаю, что было допущено очень много ошибок. Мы развивались частично за счет привлеченных от инвестора средств и частично за счет собственной прибыли. Реинвестируя прибыль, я сам того не понимая, отсрочивал срок возврата инвестиций инвестору, получение прибыли себе и снижал риски инвестору. Наверное, раз это случилось, значит так должно было быть. Но если бы я вернулся в тот момент, я бы настаивал на по объектном финансировании.

Запустили, возвращаем прибыль, делим прибыль.

Открыли, прибыли нет, списываем на убытки, записываем в долг пропорционально выручкам объектов. За ошибки платим совместной прибылью, никак иначе.

В августе прошли первые переговоры по аренде на Гагарина 13, и собственник помещения не представлял, как мы разместим там кофе-бар. Нам пришлось визуализировать и показывать. Пригласили местных мебельщиков по следующей технике:

  • открываем 2gis;
  • пишем на email в 10 компаний ТЗ;
  • отвечает на email 7 компаний;
  • перезванивает только 4 компании;
  • готовы выехать сегодня на замер только 2;
  • приезжают оба — можно даже сталкивать их друг с другом на месте, чтобы они вдвоем мерили;
  • получаем лучшее предложение от рынка;

Именно по этой модели мы все и сделали. Вы видите этот прекрасный белый логотип с зеленым стаканом, что на моем фартуке. Так вот эти ребята ни грамма ни принимали участия, в открытии нашего второго кофе — бара. Чтобы не было повадно говорить, предупреждаю сразу.

Согласовали нам все очень быстро. Подписали договор с очень высокой арендой, и уже через две недели воткнули стойку и оборудование. Обучил я нового сотрудника, потом второго. Один из них кстати потом уволился и открыл свою сеть кофе — баров Coffee Smile, и успешно последовал примеру еще одних ребят из Калуги открывших кофе-бары Roils Club — закрыл…

Открытие второго кофе бара в городе Калуга

Открытие второго кофе бара в городе Калуга

Открытие второго нашего кофе - бара в городе Калуга
Открытие второго нашего кофе — бара в городе Калуга

Вы только посмотрите на это. На первой фотографии стоит Андрей, гость из Тулы, который приехал специально на открытие. Оно у нас было 28 августа 2014 года. Андрей следил за моим блогом и увидел инфу об открытии, советовался — приобретать ли франшизу или нет, и как вы думаете, что я ему сказал?

Открытие прогремело 28 августа — акция Плати за кофе сколько хочешь. Ключевое — ПЛАТИ. Хочешь рубль, хочешь 10 копеек, не важно. Было так умилительно смотреть на ребят бросающих 10 копеек за большой раф. Спасибо вам! Вы заставляете не опускать руки и верить в людей. Честно говорю. Пока есть люди оценивающие труд компаний такой ценой, имеет смысл работать еще упорнее и показывать, что нам не безразлично.

Что — то около 2,5 кг кофе мы сварили. Это тогда было бомбой для нас. У нас было дряхлое оборудование, отвратительная эргономика, отсутствие навыков работы с очередью и много чего не было. Двойная порция молотого кофе смалывалась 17 секунд, а сейчас всего 6-7 секунд, и то кое где поставим более лучшее оборудование.

Первые полгода точка генерировала убытки. Было морально сложно. Вроде бы первый объект получился успешным, а со вторым так накосячил. Я всегда принимал полную ответственность на себя, за происходящее. Бариста приготовил не правильно кофе? Переписываю стандарты обучения, увольняю бариста, сам встаю за точку, параллельно ищу нового.

Несколько действий, благодаря которым, мы вытянули точку:

  • снижение аренды;
  • увольнение бариста «скромняжек»;
  • набор и обучение сильных бариста;
  • маркетинг в магазине (флаеры + раздача стаканов);

Эти действия начали показывать динамику по выручке вверх. И по прибыли, соответственно.

Следующим нашим решением было открыть точку по тому же адресу, где у нас находилась первая. Это самое глупое решение, что мы принимали за все время. Об этом я расскажу в следующей статье.

Если вы хотите эффективно разместить свой капитал — то пишите нам на почту founder@coffee-hub.ru или звоните +79997355025

Мы встретимся, обсудим возможные варианты размещения денег в нашей компании и посчитаем планируемую доходность инвестиций.

Кофейные истории — Часть 4

Кофейные истории по пятницам

4

Пора признать: она уже немолода. Да и не совсем здорова. Последний вердикт врачей был неутешительным. Представляете, они запретили ей кофе!  Пришлось торговаться. И она, теперь уже бывший журналист популярного издания (пенсия, знаете ли), которую последние 39 лет никто не видел без очков, и чашки кофе, сделала свой выбор. Кофе победил. Разрешите хотя бы одну чашку в день!

Разрешили. Но только одну. И только два раза в неделю.

Теперь она стремилась выжать из этой чашки все, что могла — удовольствие, радость общения, страсть, любовь, воспоминания. Это был целый ритуал. Она приходила в кофейню, которую выбрала среди прочих за вид, который открывался из окон. Думаете, там был парк и пруд с лебедями? Как бы не так! Там была шумная улица. Поток машин, людей, движение, жизнь, — все то, чего ей так не хватало на пенсии. Спешили девушки на высоченных каблуках, торопливо шагали солидные мужчины с кожаными портфелями, прижимая к уху телефон; пробегали подростки со скейтбордами, катили коляски молодые мамаши; обнимаясь, шли влюблённые парочки… Там кипела жизнь.

Она заказывала эспрессо и садилась у окна. Первый глоток — и память уносила её в далекое прошлое, когда она, журналист-международник, работала в далеких странах со своей съемочной группой. Каждую из них она помнила на вкус. Вкус кофе.

Стамбул — кофе по-турецки, сваренный в медной джезве на раскалённом песке колоритным старым турком, на фоне волшебного хлебного аромата знаменитых турецких бубликов, посыпанных кунжутом, и вида на величественный Босфор.

Рим — утренний корретто с бренди, бодрит необыкновенно после бессонных итальянских ночей. Говорят, древний рецепт — почти как Колизей. Она пила его, как настоящие итальянцы — почти на бегу.

Вена — знаменитый кофе по-венски со взбитыми сливками. И непременно — со штруделем. Кисловатое яблоко, воздушные сладкие сливки — вкус великой империи.

Копенгаген — поначалу она даже не знала, что датчане так любят кофе! Они пили его постоянно. Город буквально пропитался ароматом гвоздики и корицы — именно таким был самый популярный рецепт.

Да, было время…

Последний глоток, глубокий вдох — попытка запастись кофейным ароматом на ближайшие пару дней, — и она уходила.
Кто знает, в какие дали унесёт её следующая чашка эспрессо?

Автор — Ирина Агеева