День Вафли :) — 5 марта

Бесплатная вафля каждому – кто…

Вы слышали новость? В преддверии международного дня вафли Кофе Хаб угостит вкусной венской вафлей каждого, кто сделает репост этой записи!

А теперь подробности…

Кто бы мог подумать, оказывается весь мир 25 марта празднует международный день вафли! Этот день означает скорый приход весны. Ну а мы хотим, чтобы весна пришла как можно раньше и поэтому предлагаем 05 марта сделать калужским днём вафли!!!

Только в этот день – 05 марта, во всех Хабах страны (а пока это два хаба в Калуге) мы угощаем этим лакомством всех, кто сделает репост этой записи и придёт ими лакомиться в Хаб.

Представьте себе нежнейшее, хрустящее и тающее во рту лакомство. Наслаждаясь таким угощением, любой из нас почувствует заново сладкие мгновения детства. Именно за эти ощущения наши вафли любят все, кто их хоть раз попробовал.

А для тех, кто ещё не пробовал, венские вафли хаба – это хрустящие снаружи, но нежные и тающие внутри пластинки с ярко выраженным узором в виде пчелиных сот. Их выпекают наши бариста по вашему заказу из особого без дрожжевого теста.

Каждая вафля украшается великолепными под ваш вкус и предпочтение десертом, например, шоколадным, ванильным или сливочным мороженым, различными фруктами или ягодами, апогеем сему чуду может быть шоколадный, карамельный или сгущёночный топпинг. Для особых любителей сладкого и шоколадного — Nutella 🙂

Итак, мы убедились, что это не только красивое, но и вкусное зрелище, от которого глупо отказываться без веской причины. А раз так, то делаем репост и приходим 05 марта в любой хаб за бесподобным и бесплатным угощением!

Подробности в нашей группе Вконтакте: https://vk.com/daywafflescoffeehub

Колесо вкуса в Coffee Hub

Доброе воскресное утро, в Coffee Hub началось с проработки всех вкусовых рецепторов языков наших Бариста

Фундук, кешью, грецкий орех, миндаль, ржаной хлеб, пшеничный хлеб, арахис, чернослив, инжир, финики, курага, изюм, банан, дыня, манго, черный виноград, зеленый виноград, апельсин, грейпфрут, голубика, ежевика, малина, клубника, гранат, яблоко красное, груша, горький шоколад, молочный шоколад, ананас, красная смородина.

Представляете?

#coffeehub #coffeehubofficial

Как заваривают аэропресс в Coffee Hub?

 

Аэропресс
Устройство аэропресс для быстрого приготовления кофе сконструировал инженер и преподаватель Стэнфордского университета Алан Адлер в 2005 году. Способ немного похож на френч-пресс, но благодаря бумажному фильтру напиток получается очень светлым и чистым, без взвеси. Из всех альтернативных инструментов заваривания аэропресс — самый практичный, его вполне можно взять с собой в поход.
Инструменты: весы, аэропресс, чайник для заваривания, гибралтар 0,2
Кофе: 14 гр Вода: 280 мл Фильтр: 1 шт
Вам понадобятся: Aэропресс, фильтры для aэропресса, сервировочный чайник, весы, кофемолка с регулировкой помола (в идеале жерновая кофемолка) и секундомер

Сначала подготовим aэропресс к завариванию. Поместите бумажный фильтр внутрь фильтрационной крышки и промойте горячей водой, чтобы убрать запах бумаги. Вставьте плунжер в колбу для заваривания и переверните. Плунжер окажется внизу. Прогрейте aэропресс горячей водой.


Налейте в чайник 200 мл воды. Вылейте воду из aэропресса. Поставьте aэропресс на весы и засыпьте в него 14 грамм кофе среднего помола. Кофе нужно смолоть непосредственно перед завариванием.


Включите секундомер и быстро залейте в aэропресс 200 мл горячей воды. Важно, чтобы вода смочила весь кофе. На поверхности образуется корочка. Сломайте ее ложкой и помешайте кофе в течение 10 секунд. Плотно закройте колбу крышкой с фильтром.

Через 1 минуту переверните aэропресс, установите его в сервировочный чайник и аккуратно в течение 20 секунд продавливайте плунжер до упора.

Общее время заваривания – 1.5 минуты. Ваш кофе готов

Материалы частично взяты с сайта: http://www.soyuzcoffee.com/

 

Как заваривают Hario V-60 в Coffee Hub?

 

Харио V-60 Пуровер

Этот метод ведёт своё начало с 1908 года и имеет японские корни. Его ещё называют пуровер, от английского pour over — «лить сверху». Поскольку процесс заваривания похож на ритуал, схожий с чайной церемонией, его также часто называют кофейной церемонией.

Метод похож на кемекс. Главное отличие — у воронки есть специальные желобки для того, чтобы в процессе заваривания активно участвовал воздух. За счёт этого многие сорта кофе получаются более ароматными. Помол должен быть чуть мельче, чем при использовании кемекса.

Кофе: 14 гр Вода: 280 мл Фильтр: 1 шт
Вам понадобятся: воронка Харио V60, бумажные фильтры Харио, сервировочный стеклянный чайник, чайник с тонким длинным носиком (например, чайник Buono), весы, кофемолка с регулировкой помола (в идеале жерновая кофемолка) и секундомер.

Поставьте воронку Харио V60 на сервировочный чайник, поместите фильтр в воронку. Пролейте через фильтр 300-500 мл горячей воды, чтобы удалить привкус бумаги. Вылейте воду из чайника.

Налейте в чайник 300 мл воды из бойлера. Поставьте сервировочный чайник с воронкой на весы. Насыпьте в фильтр 14 грамм кофе среднего помола. Кофе нужно смолоть непосредственно перед завариванием. Чтобы определить правильную степень помола, потрите смолотый кофе пальцами, он должен быть похож на песок.

 

Обнулите весы, включите секундомер и тонкой равномерной струйкой влейте 30 мл воды в кофе. Смолотые частицы вбирают в себя воду, и кофе раскрывает свой аромат, «расцветает». Подождите 20 секунд и начинайте медленно вливать воду по кругу против часовой стрелки, продвигаясь к центру. Вливайте воду точно в центр воронки, следите, чтобы струя была ровной и прямой. Не останавливайте вливание до тех пор, пока не прольете весь объем воды.

Общее время заваривания при правильном помоле и вливании 2-2.5 минуты. Когда вода полностью просочится сквозь кофе, ваш Харио V60 готов! Вытащите и выбросьте фильтр, разлейте кофе по чашкам.

200 мл для Гостя / 20 для Бариста

Наслаждайтесь.

 

Материалы взяты с сайта: http://www.soyuzcoffee.com/

Каппинг в Coffee Hub

Сегодня в Coffee Hub — Espresso and Brew Bar был проведен первый каппинг лотов из Бразилии, Руанды, Бурунди и Колумбии.

Каппинг — это профессиональный термин, обозначающий дегустацию кофе, в ходе которой определяются характеристики его вкуса и запаха. Каппинг – это повсеместная и нередко ежедневная практика в мировом профессиональном кофейном сообществе. В мире регулярно проводятся чемпионаты по каппингу, о чем мы писали в статье «От ягоды к чашке». Эту профессиональную процедуру легко проводить и дома, для чего потребуется несколько стаканов, кофемолка, ложка и кипяток.

#coffeehub #coffeehubofficial