Информационная система Coffee Hub IS: итоги 2016

В декабре мы улучшили сайт http://coffee-hub.ru сделав сайт удобнее и информативнее для пользователя.

Потребление продукции в режиме реального времени

На главной странице выводится информация в реальном времени о потреблении двух основных компонентом нашего меню — кофе и молока.

Потребление продукции в Coffee Hub
Потребление продукции в Coffee Hub

Люди которые работают в Хабе

Переделали блок показывающий информацию о сотрудниках, которые работают в нашей компании.

Команда Coffee Hub
Команда Coffee Hub

Карта объектов Coffee Hub в г. Калуга

С помощью сервиса навигации 2gis.ru сформировали карту наших объектов в г. Калуга. Добавили виджеты социальных сетей вконтакте. Добавили возможность с сайта написать в группу вконтакте.

Карта кофеен Coffee Hub Калуга
Карта кофеен Coffee Hub Калуга

 

Тестовый запуск ресурса WORK.COFFEE-HUB.RU для поиска Сотрудников

Запущен ресурсы для сбора заявок на трудоустройство в компанию Coffee Hub. На данный момент сайт ссылается на Google Форму, в которую соискатель вносит данные, заявка попадает в таблицу и далее руководитель в определённом городе, связывается с соискателем.

Работа в Coffee Hub
Работа в Coffee Hub

Сейчас: Информационный сайт + возможность оставить заявку с помощью Google Формы. (MVP)

Будет: Информационный сайт + возможность оставить заявку, сразу в Coffee Hub IS, с уведомлением соответствующего партнера и фиксацией скорости обработки заявки (KPI). После первичного скоринга анкеты, управляющий жмет кнопку — отправить тестирование, соискатель проходит тест, после завершения теста — управляющий делает скоринг теста, звонит соискателю и говорит решение (собеседование или отказ). Если собеседование — то далее назначается встреча, и после собеседование по стандартам HR Book (инструкция по поиску/подбору/найму/обучению и адаптации сотрудников).

Примерно хорошего сайта для поиска сотрудников — http://www.rabotavmcdonalds.ru

Тестовый запуск ресурса RENT.COFFEE-HUB.RU для связи с Арендодателями

Для того, чтобы эффективно взаимодействовать с данной категорией людей, мы создали некий алгоритм первичного скоринга объектов (это раз), по которому мы проводим каждый объект, сделали сервис http://rent.coffee-hub.ru

Сейчас: Информационный сайт + возможность оставить заявку на объект (Google Формы).

Будет:  Информационный сайт с подробной информацией о количестве объектов в сети Coffee Hub с разными типами готовности (в процессе / в поиске / ремонт и тд), с актуальной информацией о адресах, социальных сетях и всей необходимой информацией.

Тестовый запуск сервиса Rent.Coffee-Hub.Ru
Тестовый запуск сервиса Rent.Coffee-Hub.Ru

Автоматизация работы с документами

Для того чтобы автоматизировать процесс сбора / обработки / создания документов связанных с трудовой деятельностью сотрудника, мы разработали сервис в Coffee Hub IS позволяющий 1 раз ввести данные сотрудника, и затем использовать их для печати таких документов, как:

  • справка для бухгалтера
  • трудовой договор + договор о полной материальной ответственности + соглашение о неразглашении
  • ученический договор
  • должностная инструкция
  • и многие другие 🙂

а также, для того чтобы фиксировать достижения, рассчитывать заработную плату в автоматическом режиме и многое другое. (на стадии разработки)

Используя данный сервис, мы сможем полностью стандартизировать документы которые выдают и заключают наши партнеры, касающиеся трудовых отношений, тем самым снизить риски трудовых споров.

Модуль Персонал в Coffee Hub IS
Модуль Персонал в Coffee Hub IS

Управление партнерами

Данный модуль позволит при появлении партнера, добавлять его в нашу базу, формировать карточку партнера (для того, чтобы партнер её использовал), контролировать изменения реквизитов и многое другое.

Управление партнерами в Coffee Hub IS
Управление партнерами в Coffee Hub IS

Управление объектами

Использование данного модуля, позволяет контролировать и что самое главное, управлять в режиме реального времени статусами объектов (и показывать об этом на сайтах), ищет ли помещение партнер, ведёт ремонт или уже готовится к запуску.

Сбор актуальной информации об объектах в одном месте позволит использовать её для того, чтобы например загрузить её в мобильное приложение или выгрузить на сервис.

Управление объектами в Coffee Hub IS
Управление объектами в Coffee Hub IS

Управление должностями

Данный модуль позволяет управлять должностями, настраивать условия оплаты, выбирать должность для каждого сотрудника в его личной карточке.

Управление Должностями
Управление Должностями

Управление достижениями сотрудников

Правильно использую данный модуль, можно напрямую влиять на мотивацию к лучшей работе у персонала. Допустим можно выводить карточки бариста на сайте, и туда загружать достижения. Данный способ будем тестировать в 2017 году. Возможности для достижений безграничны, уже сейчас сервис насчитывает около 17 возможных достижений.

Управление достижениями сотрудников
Управление достижениями сотрудников

Управление городами

Технический модуль, в котором мы зафиксировали все города России и их численность населения на конец 2016 года. Реализуя данный модуль, нам удалось провести анализ рынка РФ и вот что у нас получилось.

Управление городами
Управление городами

В России по данным на 2016 год, следующая статистика по количеству жителей:

  • городов с населением более 2 млн: 2 (Москва и Санкт — Петербург)
  • городов с населением от 1 до 1,5 млн: 13
  • городов с населением от 500 000 до 999 000: 21
  • городов с населением от 300 000 до 499 999: 31
  • городов с населением от 100 000 до 299 999: 102
  • городов с населением до 100 000: ?

Подробнее (список городов): https://docs.google.com/spreadsheets/d/1I2XqDLdz9bXhefQBYelx_ZdbIaEoPNrFg9xbTkUCedI/edit#gid=0

Далее мы рассчитали потенциал по количеству объектов для масштабирования.

Предположим, что на каждые 300 000 жителей, можно открыть 8 объектов. То есть на каждые 37 500 жителей — должен быть 1 объект (кофе — бар или кофейня). Из расчета на конец 2016 года, получается ресурсный потенциал в России в городах от 100 тысяч жителей до 12 млн ~ 1984 объекта.

Предположим, что на каждые 300 000 жителей, можно открыть только 6 объектов. То есть на каждые 50 000 жителей — должен быть 1 объект (кофе — бар или кофейня). Из расчета на конец 2016 года, получается ресурсный потенциал в России в городах от 100 тысяч жителей до 12 млн ~ 1487 объектов.

Мы хотим всего лишь открыть 200 собственных и не только в России. Предположим, что в России, тогда мы займем лишь 10-15%. Но тогда останется незадействованный потенциал других стран, а их очень много.

Франчайзинг же позволит покрыть большую часть рынка, за счет сильных партнеров.

Стать партнером Coffee Hub

Наша цель — покорить ваши сердца честностью и результатами

Люди хаба!

С самого рождения мы приняли политику прозрачности и открытости. Однако, не всегда раскрывали информацию оперативно и полно. Теперь, вы будете в курсе жизни всей сети Coffee Hub, как никогда. Начиная с этого года, с этого месяца и этого дня, обязуемся регулярно и максимально полно информировать вас, наши дорогие, о жизни и ключевых событиях, о цифрах и фактах, об успехах и “опыте”, о планах и задачах всей сети. Основным информационным каналом будет наш корпоративный блог — http://blog.coffee-hub.ru

Ведь наша цель — покорить ваши сердца честностью и результатами. Итак, поехали)

Новогодний Хаб

Закончился 2016-й год. Делимся его первыми итогами.

В течение прошлого года сеть Coffee Hub росла, в том числе регионами, и сейчас она выглядит так:

Собственная розничная сеть — 7 объектов, в том числе:

  • Калуга — 5 объектов, в том числе 3 кофе-бара и 2 мини-кофейни
  • Москва — 2 объекта, в том числе 1 кофе-бар и 1 учебный центр

В 16-м году калужская сеть накачала 14,5 млн рублей или в среднем 1,2 млн рублей в месяц выручки. В позапрошлом году это было каких-то 7,7 млн рублей или в среднем 0,6 млн рублей в месяц. Не спешите делать вывод, что мы выросли в два раза. Мы бы этого очень хотели, но рост обусловлен тем, что в течение 15-го года рождались наши первые кофейни. Так, первая кофейня стартовала в конце июня 15-го, а вторая в середине декабря 15-го.

Как и чем живет калужская сеть в любой момент времени можно рассмотреть здесь — https://www.instagram.com/coffeehubkaluga1/

Рост выручки сети Coffee Hub

Что есть московская сеть?

Первое, с чего начали в Москве — запустили учебный центр на Профсоюзной 66, строение 1, 204-й офис. Центр, через который пройдут все наши сотрудники и партнёры. Он представляет из себя микс: — кофейный учебный бар + офис-коворкинг. Именно в нем планируем многочисленные встречи, стратегические обдумывания и их тактические реализации. Здесь уже рождены первые интересные задумки, которые будут реализованы в ближайшее время. Учебный центр планирует закрывать как собственные потребности сети в обучении, так и работать на рынок услуг.

Это также и первый кофе-бар на Профсоюзной 66 на первом этаже офисного центра. Именно здесь мы впервые реализовали новую концепцию к внутреннему устройству и внешнему виду всех наших будущих баров. Наши новые бары — бары трансформеры и конструкторы. Они взаимозаменяемые, универсальные и унифицированные. Легко могут перемещаться из места на место, менять свой функционал по требованию условий работы и бариста. А что же первый бар? Бар построен. Готов к работе. Но! Работает пока на угощение первых гостей. До тех пор, пока не будет зарегистрирован кассовый аппарат и его фискальные внутренности в доблестной налоговой инспекции. Для нас это первый опыт. Как-нибудь расскажем о нём в следующих постах. Следите за покорением Москвы — https://www.instagram.com/coffeehubmoscow/

Партнёрская розничная сеть — 2 объекта, в том числе:

  • Калининград — согласовано место и заключен договор аренды под кофейню, на согласовании кофе-бар.

На Калининградских партнёров возлагаем особые надежды. Работаем с ними бережно и ответственно. И не только потому что они первые, а потому что их бизнес — это и наш бизнес. Скорее всего кофейня стартанет в феврале 17-го, возможно, в это же время и бар. Нашим партнерам мы посвятим отдельную колонку и отдельный пост. А пока можно следить за основными событиями по инстраграм каналу https://www.instagram.com/coffeehubkaliningrad/

В 17-м году мы планируем активно расти как собственной сетью, так и партнерской. Для этого планируем привлекать частных инвесторов. Условия сейчас формируются и формулируются, в том числе за счет обратной связи от наших менторов и потенциальных инвесторов. Поэтому, если вы рассматриваете возможность инвестиций в различные проекты — обратите внимание на наш проект. Напишите нам. Давайте общаться. В конце минувшего года мы уже рассылали первые пробные ранние версии оффера и выглядели они примерно так:

Лот на Москву

Построить 10 объектов в Москве - 7 кофе-баров и 3 мини-кофейни Coffee Hub в Москве.

Потребность в финансировании - 18,3 млн рублей, но ориентир на рамку в 20 млн рублей.

Инвестиционная фаза 8 месяцев, полный возврат через 16 месяцев, то есть на 24-й месяц проекта

Создаем проектную компанию. Доля инвестора 50%, доля основателей 50%. Всё прозрачно для партнеров. Залогом для инвестора будет доля в компании, всё приобретаемое имущество и денежные потоки от бизнеса.

Инвестор финансирует, основатели делают бизнес. Результаты делим пополам.

Проект финансируется траншами по мере потребности, отраженной в инвестиционном плане, по сметам объектов в форме беспроцентного займа. Чистая прибыль от всех объектов в размере 100% направляется на возврат займа. После полного возврата займа, инвестор на весь срок жизни всех объектов, получает 50% чистой прибыли, это 670 тысяч в месяц или 8,7 млн рублей суммарно на 36-й месяц проекта. Рентабельность инвестиций для инвестора на 36-й месяц проекта составит 8,7 млн рублей чистого дохода / 18,3 млн рублей инвестиций = 48%

И в конце, давали ссылку на финансовую модель — https://goo.gl/DMaebz

Друзья! Спасибо что вы с нами. Приходите в хабы на кофе. Участвуйте в наших событиях. Вливайтесь в команду. Становитесь инвесторами. Давайте вместе напишем историю успеха сети и каждого его участника.

С уважением, основатели сети

Coffee Hub — Итоги 2016 года

Вот и подходит 2016 год к концу.
Настало время подвести его итоги.

Будем говорить фактами и цифрами, как мы любим 🙂

Блок Производство:
— За весь 2016 год мы приготовили для вас 11 500 вафель.
— Всего 585 кг ананасов, было использовано как добавки для вафель и йогурт — завтраков.
— Бариста Почистили и использовали 434 кг бананов.
— 57 гостей Кофе Хаба, стали обладателями фирменных термосов Coffee Hub и скидки при покупке напитка в этот Термос.
— Хитом из напитков стал Капучино. Почти 40 000 раз вы его приобрели.
— Самым популярным по количеству визитов был Кофе Хаб Кирова 64.
— Для приготовления кофе мы использовали около 1 тонны 400 кг кофе за весь год 🙂
— 15 000 литров молока, если рассчитывать что средняя корова в среднем дает 10 литров в день, и 3 % теряется при обработке молока, то для того чтобы обеспечить кофейни и кофе — бары молоком — потребовалось бы примерно 5 коров, которые каждый день давали бы по 10 литров молока.
— Самые популярные сиропы: Карамель, Мята и Шоколад.
— 377 литров йогурта мы использовали для Йогурт — Завтрака.
— Примерно 80 000 стаканчиков для кофе было использовано 🙂

Отзывы:
— Более 1000 постов и отзывов мы получили в социальных сетях.
— Около 30 отзывов были написаны в книги отзывов и предложений в кофейнях и кофе — барах.
— Нашей кофейне даже подарили подарок на день рождения 🙂 Спасибо, Юля!)

Развитие компании:
— Мы открыли Тренинг Центр в Москве.
— Открыли первую кофе — точку в г. Москва, ул. Профсоюзная 66, строение 1 в Бизнес Центре.
— К нам присоединился первый партнер — франчайзи, который в январе — феврале откроет Coffee Hub в г. Калининграде (кофейню и кофе — бары).
— Мы сделали такие сервисы как work.coffee-hub.ru и rent.coffee-hub.ru l.coffee-hub.ru для удобства поиска сотрудников, помещений для аренды и получения заявок на партнерство по франчайзингу.
— Создали и постоянно дорабатываем нашу Информационную систему, которая раз в неделю обрастает крутыми доработками для автоматизации процессов.
— Наша Бариста первый раз участвовала в отборочном чемпионате по Latte Art (для нас это большой опыт и шаг вперед), и заняла 3 место.
— В этом году, мы уже второй раз выступали на Russian Coffee Cup, и этот раз был гораздо лучше чем предыдущий, а следующий — будет еще лучше 🙂
— Мы разработали и утвердили новый формат кофе — баров, создали быстро повторяемую и масштабируемую модель.
— Договорились со ВСЕМИ ключевыми поставщиками продукции и оборудования о взаимовыгодных условиях для нас и наших партнеров — франчайзи.
— Запустили корпоративную почту founder@coffee-hub.ru (пишите письма основателю Никите Сторожуку).
— Улучшили наши ежедневные финансовые отчеты и сделали их удобнее.
— Обзавелись CRM системой учета, которая позволит нашим партнерам не заниматься её настройкой, а просто воткнуть все в розетку, ввести логин, пароль и начать работу 🙂
— Утвердили Фирменный Стиль 2.0.
— Основатели компании прошли обучение на курсах Бизнес Молодости ЦЕХ21 и ряд дополнительных программ.
— Автоматизировали расчет сумм по инвентаризациям.
— Улучшили табель учета рабочего времени.
— Наконец — то нашли себе в компанию Логиста.
— Теперь мы можем влиять на профиль обжарки нашего кофе, просить обжарщика жарить его темнее / светлее, менять рецептуру, что следовательно будет менять вкус.
— Кофе приезжает к нам в фирменных упаковках по 250/500/1000 грамм.
— Усовершенствовали финансовую модель и бюджет компании, сделав его наиболее прозрачным и возможным для ведения бизнеса в любом городе, с любым партнером и контролем любого объекта.
— Основатель компании прошел обучение и получил диплом MBA (Master Business Administration) Российского и Европейского образца.

Это далеко не всё, что произошло с нами и нашей компанией за 2016 года.

Поздравляем вас, наших гостей, партнеров, поставщиков, акционеров, команду и всех, кто причастен к Хабу. Мир вашему дому, любовь в ваши семьи и здоровья вам.

С наступающим новым годом!

Откройся навстречу новому — Coffee Hub

Поздравляем всех с наступающим новым годом!

От всей души желаем Счастья, Любви и Здоровья Вам и вашим семьям.
Оставайтесь такими же добрыми, красивыми и любимыми 🙂
А мы будем рядом.

Мы подготовили для вас интересный видео ролик. Наслаждайтесь 🙂
Откройся навстречу новому — Coffee Hub
Присоединяйтесь!

Спасибо автору видео Anton Avdeenko и главным героям Arina Scherbakova и Ivan Firsov

 

24 вопроса перед покупкой франшизы

Здравствуйте!

Мы подготовили для Вас 24 вопроса, которые чаще всего задают наши потенциальные партнеры на франшизу.

1. Сколько будет стоить открытие точки под ключ, т.е. все затраты на запуск кроме аренды?
От 0,7 до 1,5 млн. руб. Разброс “стоимости” запуска получается потому, что есть расходы на которые вы можете повлиять (ремонт, закупка некоторых материалов и др.) и на которые повлиять не можете (паушальный взнос, регистрация ИП или ЮЛ в налоговой инспекции, оборудование и др.).

2. Как происходит изготовление мебели для торговой точки / кофейни?
Вам предоставляется на выбор список компаний, изготавливающих мебель для кофеен. После вашего выбора, мебельщик предоставляет на согласование эскиз будущей стойки. Получает аванс и приступает к работе. Сроки и стоимости будут зависеть от конкретного заказа.

3. Сколько времени уйдет на запуск, если место уже подобрано?
У нас дважды получилось запустить за 30 дней. Однако, срок может быть и большим. Это зависит от внешних факторов. Обычно, он не превышает 2 месяцев.

4. Поиск и аренда помещения, чем вы помогаете?
Мы предоставляем качественные ресурсы — где искать подходящие для бизнеса места. Но прежде, мы совместно проводим мозговой штурм по поиску и установлению предпочтительных мест для аренды. Отобранные места подвергаем тщательному анализу эффективности.

5. Будете ли Вы давать какие-то рекомендации для поиска места?
Безусловно. Место — один из ключевых в бизнесе параметров. Мы предоставляем рекомендации, в которые “зашит” наш собственный опыт.

6. Есть ли у вас презентация для арендодателей?
Да. По вашему запросу вы получаете минимальную презентацию, которую следует незначительно доработать под конкретного арендодателя.

7. Есть ли определенные требования для помещения под кофейню?
Требования варьируются в зависимости от формата кофейни. Так для кофе-бара это площадь от 4 кв.м. и 5 квт электричества. Можно обойтись без центрального водоснабжения. Для кофеен же без центрального водоснабжения и канализирования не обойтись, площадь от 40 до 70 кв.м. и 15 квт электричества.

8. Что входит в ассортимент кофейни?
4 базовых категории напитков: — чёрный кофе, молочные напитки, фирменные напитки и прочие напитки (лимонады, чаи). Постоянные эксперименты позволяют регулярно вводить в базовые категории новые позиции. 3 базовых категории десертов: — полезные завтраки, венские фирменные вафли и “хитовые” кондитерские изделия.

9. Как и кто определяет цены в меню?
Цены устанавливаем совместно. На их уровень влияет уровень цен на аналогичные товары в вашем регионе. В нашей системе учета возможно установить цены конкретно для каждой кофейни внутри одного франчайзи.

10. Расходники закупаются у Вас или где получится?
Расходники в виде стаканов, крышек и кофейного зерна вы покупаете у поставщиков — партнеров, с которыми у нас заключены федеральные контракты. Этот процесс четко стандартизован, и вам обязательно нужно соблюдать данные стандарты качества продукции.

11. Как происходит подбор персонала?
В поиске персонала и оценке их профессиональных навыков мы вам помогаем в форме методических рекомендаций и устных консультаций. У нас есть опыт того, кого лучше нанимать в кофейни, какой устанавливать график и оплату, как мотивировать и главное где искать подходящих работников. Все эти наработки попадают и к вам.

12. Как будет проводится обучение бариста?
Два варианта на выбор. Первый — мы обучаем ваш персонал на базе наших кофеен — бесплатно. Второй — вы приглашаете нашего специалиста к себе — трансфер, питание и проживание за ваш счёт.

13. Сколько будет стоить обучение бариста?
Обучение бесплатно. Вы лишь оплачиваете расходные материалы (20 литров молока, 5 кг кофе, вода) и если требуется трансфер, питание и проживание нашего специалиста.

14. Как проходит система учета в ваших кофейнях?
Система учёта во всех наших кофейнях построена на базе одной из самых перспективных CRM систем от компании Joinposter.

15. Вы снабжаете всем необходимым оборудованием или только контакты где и что брать?
Подключаясь в нашу сеть, вы получаете наши федеральные контракты, где и какое оборудование брать. Данные процессы стандартизированы.

16. Нужно ли мне открывать ИП или обязательное открытие ООО?
Мы предоставим вам информацию и отличия каждой из этих правовых форм, после чего вы сможете сделать осознанный выбор в пользу ИП или ООО, мы не регламентируем какой-то конкретный вариант. Но рекомендуем открывать ООО.

17. Как происходит оплата франшизы?
Оплата франшизы (а именно паушального взноса) происходит путем перевода денежных средств на расчетный счет нашей организации, либо любым удобным вам способом, по счету.

18. Как выглядит меню кофейни?
Мы адаптируем действующий макет меню под вашу кофейню. Вам остаётся лишь его распечатать в нужном количестве в любой из типографий вашего города. Помимо этого, для визуализации меню, мы используем мелованные доски.

19. Есть ли у вас брендированная посуда, одежда бариста?
Работа в этом направлении продолжает идти. На данный момент мы используем фирменную печать на стаканы, фирменные футболки и много много аксессуаров. В скором времени будет больше бронированной продукции.

20. Как происходит открытие кофейни?
В зависимости от того, что вы имеете ввиду под открытием. Если имеется ввиду официальное открытие в первый день работы кофейни — то это обязательно акция с большим шумом в интернете, который мы создадим для вас, а вам необходимо будет только обработать людей.

21. Возможно ли у вас приобрести мастер – франшизу, т.е. эксклюзивные права на определенную территорию?
Да, на сегодняшний день мы продаем эксклюзивные права на определенную территорию при единовременной покупке 3х пакетов кофейни (1 050 000 рублей) или иных определяемых условиях для каждого города индивидуально.

22. Какова стоимость франшизы и есть ли у вас роялти?
Стоимость франшизы (или паушальный взнос) у нас составляет 150 000/ 250 000 / 350 000 рублей для всех регионов России. Роялти у нас представлен в виде процентной ставки в размере 3% в месяц.

23. Какова рентабельность кофейни, и как быстро она сможет окупиться?
Рентабельность продаж 25 — 35% от месячной выручки. Окупаемость (или возврат первоначальных инвестиций) зависит от размера вложений и операционной эффективности бизнеса. По нашему опыту окупаемость наступает в период от 1,5 до 3 лет от даты запуска.

24. Как решаете вы вопрос со скоростью обслуживания в случае высокого трафика, ведь большая очередь — это потеря клиентов? есть ли скрипты по продажам для бариста?
Мы используем «карту общения» с клиентом для повышения среднего чека и увеличения прибыльности кофейни. При возникновении очереди бариста урезает количество вопросов до 3х и концентрируется на быстром приготовлении напитков и устранении возникшей очереди.

Открой кофейню Coffee Hub: http://l.coffee-hub.ru/