Результаты работы сети Coffee Hub в апреле 2017 года

Друзья!

Каждый выпуск будем благодарить Вас за внимание. Оно — бесценно. Взамен — будем краткими и интересными.

Специально для вас, мы подготовили небольшой обзор о произошедших в апреле 2017 года, событиях.

Итак, Вся команда на борту, отдали швартовы и корабль медленно удаляется от пристани.

Что на борту? А на борту — 6 объектов: 1 кофейня и 5 кофейных баров в Калуге.

Кто любит цифры, смотрите статистику — https://goo.gl/slE0Xw (добавляйте себе в закладки — чтобы наблюдать за динамикой — заполняем 1 раз в месяц)

В апреле выручка собственной сети составила 0,967 млн рублей, что по сути тоже, что и в марте. Стабилизировалась? Или перестала расти? Давайте разбираться где тут “собака” зарыта…

В апреле к семейству калужских бар-хабов добавился ещё один — в очень интересном месте — модной парикмахерской “Чоп-Чоп” на Театральной 36. В ней стригутся джентльмены разных мастей: — от усачей до бородачей, вообщем те, кому важно, как они выглядят))) и, как выяснилось, что пьют!!!

4+1=5 кофе баров в Калуге

И что же эти пять калужских баров? А эти пять калужских баров старались-старались и выдавили из себя небольшой рост на 7% по сравнению с предыдущим месяцем. В деньгах, всего-то 650 тысяч рублей.

Вы возьмёте в руки калькуляторы, разделите 650 на 5 и получите 130 тысяч на один бар средняя выручка? Так, да не так… Все бары абсолютно разные по месту, потенциалу и доходам. Лидеры — бар в магазине “Перекрёсток” и в Калужском отделении Сбербанка России, за ними уверенно идёт наш старичок-новичок — FIX Price Coffee Hub и замыкает ряд стабильный середнячок — бар в бизнес-центре “Московский”. Про Чоп-Чоп пока рано говорить, оставим его на следующий раз.

Пару слов об эксперименте с Fix Price — кофейный бар в ТЦ “Галерея” на улице Кирова 20. Решили его продолжить и вот почему….

Гипотеза — снизить средний чек, но взамен значительно увеличить охват и частоту покупок — подтверждается.

Посмотрите на средний чек — он продолжает снижаться:

  • Средний чек — 108,09 рублей в апреле
  • Средний чек — 115,7 рублей в марте
  • Средний чек — 111,23 рублей в феврале
  • Средний чек — 145,82 рублей в январе
  • Средний чек — 145,29 рублей в декабре

А количество покупок продолжает увеличиваться:

  • Кол-во гостей — 1 195 в апреле
  • Кол-во гостей — 1 117 в марте
  • Кол-во гостей — 709 в феврале
  • Кол-во гостей — 630 в январе
  • Кол-во гостей — 922 в декабре

Не так, как мы рассчитывали, конечно, но всё-же… И да, мы решили воспользоваться старинным дедовским инструментом, который в Калуге очень даже ничего себе работает — раздать листовки на улице и увидеть в баре новых гостей. О результатах расскажем в следующем выпуске новостей.

Кофейня на Плеханова 44 обслужила 1,5 тысячи гостей и это не тот результат, который мы от неё ждём. Продукт тот же, сервис тот же, атмосфера та же, тогда почему не растём? Погода, что ли? Пришла весна-красна, зацвели тюльпанчики и предпочтения отдаются прогулкам по городу, нежели времени в кофейнях? Возможно, в нашем бизнесе есть сезонность. И сейчас настаёт сезон прогулок по свежему воздуху с “кофе с собой”. Что ещё? Задумали перезапуск кофейни — Coffee Hub 2.0

В мае будет другой бар и конфигурация кофейни. То есть совсем другое. Как сделаем — покажем и расскажем.

А что же мемы на стаканчиках? А мемы разбредаются по городу… и регионам. То и дело видишь фотку в инстаграме или на улице стаканчик с нашим лого и ждуном. В Калуге, Калининграде, скоро в Протвино… Кстати, Калининград — родина ждуна.

Видите, какой мы проделали путь, чтобы познать эту истину)))

Есть ещё новость. Точнее уже не новость, а состоявшийся факт. Мы запустили новое направление бизнеса:

  • кофейное оборудование в аренду (без кофе);
  • кофе + кофейное оборудование в безвозмездное пользование;
  • кофе оптом;

Прайс лист и ассортимент можно посмотреть по этой ссылке (pdf)

Для заказа и дегустаций — обращайтесь по телефону +79997355025 Никита / +79997350009 Олег

Отличаемся от тех, кто уже есть — сервисом:

  • всегда кофе свежей обжарки;
  • комплектация “под ключ”;
  • обучение бариста на месте или в нашем учебном центре;
  • системный контроль за работой оборудования и бариста (еженедельные проверки по чек — листам);
  • обратная связь по ключевым показателям;

Но лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать или прочитать.

Хватит про Калугу — переходим к партнёрам.

Партнёрская розничная сеть, в том числе:

  • Калининград / 2 объекта = 1 кофейня — статус: открыта + 1 кофе-бар — статус: согласование с арендодателем + 1 мини-кофейня — статус: подписан договор аренды + ремонт.
  • Обнинск и Подмосковье / 1 кофейный бар — статус: подписан договор аренды, подготовка к техническому запуску.
  • Набережные Челны / 0 объектов — статус: согласование места

Калининград

Друзья, рады вам сообщить, что кофейня в Калининграде на проспекте Мира 44 — работает! Официальное открытие состоялось в апреле.

Кофейня Coffee Hub г. Калининград - вид со второго этажа на первый
Кофейня Coffee Hub г. Калининград — вид со второго этажа на первый

Все бариста прошли обучение, стажировку, сдали аттестацию и получили дипломы бариста.

Бариста кофейни Coffee Hub г. Калининград - Даша / Катя / Даша / Валера (слева направо)
Бариста кофейни Coffee Hub г. Калининград — Даша / Катя / Даша / Валера (слева направо)

Кофейня уже полюбилась жителям города, одних мы видим очень часто, других часто, третьих частенько. 

Книга отзывов в кофейне Coffee Hub г. Калининград
Книга отзывов в кофейне Coffee Hub г. Калининград

Мы знаем, что вас привлекает альтернативное заваривание и постараемся удивлять вас как можно чаще новыми сортами кофе и способами заваривания.

Книга отзывов в кофейне Coffee Hub в г. Калининград
Книга отзывов в кофейне Coffee Hub в г. Калининград

Приходите! Будем рады каждому)))

Бонусная система в Кофе Хаб - кофейня в г. Калининград, наша Бариста Даша
Бонусная система в Кофе Хаб — кофейня в г. Калининград, наша Бариста Даша

Фото отчет с официального открытия — доступен по ссылке.

Очень скоро, может быть в мае, но скорее всего в июне, в Калининграде появится вторая кофейня мини-формата. Она будет располагаться в торговом центре, в ней будут посадочные места и все виды заваривания кофе. О дате открытия следите в Вконтакте и в Instagram

Проект кофейни Coffee Hub #2 г. Калининград
Проект кофейни Coffee Hub #2 г. Калининград

Обнинск и Подмосковье

Первый кофейный бар, партнёры из Обнинска откроют в городе — наукограде Протвино в ТЦ “Слава”.

Флаг города Протвино
Флаг города Протвино

Этот кофе — бар получится маленький, но удаленький. Возлагаем на него большие надежды. Техническое открытие уже в субботу 6 мая, а официальное в следующую субботу 13 мая. Приходите! В честь открытия кофе — бара, всех ожидает акция “плати за кофе сколько хочешь!” — цену на кофе назначаете Вы))) 

Проект кофе - бара Обнинск-1 Протвино ТЦ Слава
Проект кофе — бара Обнинск-1 Протвино ТЦ Слава

А сейчас небольшой экскурс. Конфигурация места очень и очень странная. Но мы справимся))) Так будет выглядеть бар со стороны гостей.

 

Так будет выглядеть бар со стороны бариста:

Проект кофе - бара Обнинск-1 Протвино ТЦ Слава
Проект кофе — бара Обнинск-1 Протвино ТЦ Слава

Ну и напоследок общий план кофе-хаба в Протвино:

Проект кофе - бара Обнинск-1 Протвино ТЦ Слава
Проект кофе — бара Обнинск-1 Протвино ТЦ Слава

Набережные Челны

Место под кофейный бар найдено. Идут согласования. Партнёр в поисках стартовых инвестиций для оплаты паушального взноса и запуска бара.

Визуализация кофе - бар Набережные Челны-1
Визуализация кофе — бар Набережные Челны-1

Вот, пожалуй, и всё из основного на сегодня.

Знайте, что мы по-прежнему ищем партнёров в других городах. Начинать свой бизнес с Coffee Hub не так трудно и страшно, как одному. Прелесть франшизы как раз в том, что вы получаете опыт и «детали», а ошибки, которые совершили в своё время мы, вы уже не совершите.

Также мы заинтересованы в привлечении инвестиций от частных инвесторов. Если Вы желаете вложить деньги в реальный бизнес, диверсифицировать риски своих проектов, с доходностью выше депозита в банке, тогда:

  • напишите нам на почту — founder@coffee-hub.ru / oleg.a.taran@coffee-hub.ru
  • оставьте заявку на сайте — l.coffee-hub.ru
  • звоните +7 (999) 735-50-25 Никита  или +7 (999) 735-00-09 Олег.

Обсудим, как это можно сделать в приемлемом друг для друга варианте.

Ещё раз спасибо за внимание и до связи!

С уважением, основатели сети

Результаты работы сети Coffee Hub в марте 2017 года

Кофейные друзья!

Благодарим каждого, кто читает наш блог. В нём мы откровенно делимся жизнью хаба: — идеями, гипотезами, результатами, успехами и опытом. В начале каждого месяца, пишем небольшой обзор о произошедших событиях в предыдущем месяце.

Итак,

Март позади, а значит пришло время делиться его итогами.

Собственная сеть — 5 объектов: 1 мини-кофейня и 4 кофейных бара в Калуге.

Давайте посмотрим статистику — https://goo.gl/slE0Xw

В марте выручка собственной сети составила 0,974 млн рублей, что на 14% больше, чем в феврале. Хочется верить, что зимнее дно позади. Мы накануне нового сезона, а это значит — будем расти.

Выручка сети Coffee Hub

Четыре калужских бара выросли на 65% по сравнению с предыдущим месяцем. И это не только заслуга нового бара в Калужском отделении Сбербанка. Подросли результаты всех баров.

 

Выручка кофейных баров

Продолжаем собирать статистику по эксперименту с Fix Price — кофейный бар в ТЦ “Галерея” на улице Кирова 20. Гипотеза — снизить средний чек, но взамен значительно увеличить охват и частоту покупок.

Посмотрите на средний чек — он снизился значительно:

  • Средний чек — 115,7 рублей в марте
  • Средний чек — 111,23 рублей в феврале
  • Средний чек — 145,82 рублей в январе
  • Средний чек — 145,29 рублей в декабре

Количество покупок начинает увеличиваться:

  • Кол-во гостей — 1 117 в марте
  • Кол-во гостей — 709 в феврале
  • Кол-во гостей — 630 в январе
  • Кол-во гостей — 922 в декабре

Рассчитываем, что рост продолжится.

Как поживает маленькая кофейня на Плеханова 44 после закрытия большого хаба на Кирова 64?

Она выросла!!! Не по среднему чеку, но по количеству гостей. В январе 1,1 тысяча чеков, в феврале 1,2 тысячи чеков (закрываем Кирова 64) и в марте уже 1,6 тысяч чеков.

Хаб на Плеханова 44

Думаем, какую то часть гостей мы потеряли, но значительная часть приходит в маленькую кофейню. Это самые лояльные гости, которые с нами с момента открытия. Сделаем всё, чтобы они были довольны нашим продуктом и обслуживанием.

Друзья, у нас появилась идея размещать популярные мемы на стаканах. Думается, что это лишний повод улыбнуться и получить вместе с ароматным напитком заряд хорошего настроения.

Начали со ждуна. Ждун ждёт наших гостей в Калуге в кофейном баре на Кирова 20 и в кофейне на Плеханова 44. Очень хочется, чтобы идея понравилась и прижилась.

Удвоили кэшбек, теперь с каждой покупкой гость получает от 10 до 20% денег на свой личный счет в Хабе.

Есть ещё пара интересных идей. Их мы запустим в апреле. Самые любопытные могут наблюдать за этим в реальном времени в наших социальных сетях:

Калуга — https://www.instagram.com/coffeehubkaluga1/ или в калужском паблике ВК.

Как дела у партнёров?

Партнёрская розничная сеть — 2 объекта, в том числе:

  • Калининград / 2 объекта = 1 кофейня — статус: техническое открытие + 1 кофе-бар — статус: согласование места
  • Обнинск и Подмосковье / 0 объектов — статус: согласование места.

+ потенциальный партнёр

  • Набережные Челны / 0 объектов — статус: согласование места

Друзья, рады сообщить, что кофейня в Калининграде отремонтирована. Выглядит она прекрасно. Бар работает. Оборудование настроено.

Сейчас там проходят обучение будущие бариста. Обучение проводит основатель сети Никита Сторожук и шеф-бариста Александр Гужавин. В последние дни марта в кофейню стали заглядывать самые любопытные калининградцы. Все уходят с ароматным кофе.

Следите за развитием событий в Калининграде в инстаграме — https://www.instagram.com/coffeehubkaliningrad/

Обнинск и Подмосковье, Набережные Челны — нашли замечательные места под кофейные бары и кофейни на фудкорте. Идут согласования с арендодателями. Делаем презентации. Смотрим договора. Делаем финансовые модели. Скоро будут и от них новости!!!

И в завершении сегодняшнего поста,

Друзья!

По прежнему ищем партнёров в другие города. Если вы хотите открыть свой первый бизнес или «разложить яйца» по разным корзинам — приходите к нам. Наш бизнес не только ароматный, но и прибыльный.

Как показывает практика, вложения возвращаются в течение 2-3 лет, а дальше владелец бизнеса может извлекать доход от 20 до 40% на вложенный капитал.

Масштабирование происходит:

  • по франшизе — мы передаём накопленный опыт, а бизнес делаете сами
  • через создание совместной компании, где вы пассивный инвестор — мы активно делаем бизнес, или мы запускаем бизнес — вы инвестируете, владеете и управляете им.

Конечно, есть и другие комбинации. Звоните, приходите, сядем за столик, нальём ароматный напиток и создадим выгоду друг другу.

С уважением, основатели сети

Результаты работы сети Coffee Hub в феврале 2017 года

Люди хаба!

Закончился февраль 2017-го года. А это значит — пора делиться его итогами.

Смотрим статистику — https://goo.gl/slE0Xw

В феврале сеть Coffee Hub выглядит так:

Собственная розничная сеть — 6 объектов, в том числе:

  • Калуга / 5 объектов = 4 кофе-бара + 1 мини-кофейня
  • Москва / 1 объект = 1 кофе-бар

Давайте пройдемся по фактам.

В феврале выручка собственной сети составила 0,875 млн рублей, что на 8% меньше, чем в январе.

С одной стороны — упали аж на 8%. Да, это правда. А с другой стороны — упали всего на 8%. И это тоже — правда.

Почему?

19 февраля — закрыли большую кофейню в центре города. Да, да — тот самый Хаб на Кирова 64))) и получили 10 дней из 28, а это 35% месяца — выпадающий доход.

Но, у нас появился новый кофейный бар в Калужском отделении Сбербанка на Кирова 21а. Официального открытия ещё не было, бар работает в техническом режиме с 14 февраля и уже показывает неплохие результаты, что радует)))

Давайте разберём Калугу.

Общая выручка февраля просела на 10% по сравнению с январём. Бары выросли на 20% — за счёт Сбера, понятно. Кофейни упали на 24% — за счёт закрытия Кирова 64.

Почему закрыли кофейню на Кирова 64?

Ну, друзья… Мы же предприниматели. С одной стороны, кофейня — наш ребёнок и его жалко. А с другой стороны, кофейня — бизнес, денежный поток, финансовый результат. Так вот, кофейня как бизнес на Кирова 64 не состоялся. Мы отпустили ему время — год. За год, на 70 квадратах в центре Калуги, в условиях очень высокой аренды, а мы платили аренду с коммуналкой почти под двести тысяч в месяц, “без еды” на моно формате — экономика не сложилась. Кофейня работала в ноль. И это плохо. Мы наслышаны про истории с окупаемостью в три с лишним года, но это нас не устраивает. Мы хотим запускать и управлять объектами, которые в течение года выходят на возврат вложений. Точка. Остальные закрываем. Это первый опыт закрытия кофейни. Возможно, не последний, но поучительный. Нам говорили, мы знали…, но желание проверить — перевесило. Проверили — да, правда)))

Новый формат

Друзья, мы же запустили с 13 февраля на кофейном баре, что на Кирова 20 новый формат! Кто ещё не в курсе — Fix Price. Да))) Всего семь позиций в меню. Всё по 50 рублей. Кофе, чай, маффины. Любой продукт по одной цене. Для нас это новое. Тестируем. Хотим выйти с существующим продуктом на другую нишу. Для тех, кто хочет наш вкусный кофе, но не может его позволить пить часто по текущим ценам. Итогами работы формата будем делиться в мартовском отчёте, а пока набираем статистику.

Теперь Москва.

Бар на Профсоюзной 66 — наша ошибка. Решение запустить бар в небольшом офисном здании принималось очень тяжело. Мы выполняли предварительные договорённости. Пришлось пойти на уступки — поставить бар, хотя результаты предварительного маркетинга говорили об обратном.  Сейчас, мы свободны от обязательств. Решение о переносе бара в другое место — принято. Прорабатываем различные варианты, в том числе — размещение в одном из ТРЦ Москвы.

Денежные люди!

Мы хотим развиваться дальше. Москва не даёт покоя. Хотим строить сеть в этом городе. Для этого нужны частные инвесторы.

Если вы в поиске объектов для инвестирования, обратите внимание на наш проект. Он в начале своего развития. Пока ещё стоимость входа минимальная. Дальше, стоимость бизнеса будет расти, будет расти и ваша капитализация.

Подключайтесь!

Суммы прямых инвестиций от 5 млн рублей и до ваших пределов, возврат средств 2-3 года, доходность инвестора выше любого депозита в любом банке.

Следите за нашими успехами и опытом через инстаграмм:

Наконец, мы подошли к партёрской сети.

Партнёрская розничная сеть — 2 объекта, в том числе:

  • Калининград / 2 объекта = 1 кофейня — статус: ремонт + 1 кофе-бар — статус: согласование места
  • Обнинск и Подмосковье / 0 объектов — статус: поиск мест под кофейные бары.

Калининград, скоро мы анонсируем открытие первой кофейни в центре города. Скорее всего это вторая половина марта. На запуск кофейни поедет Никита Сторожук. Под его чутким руководством Сергей и Юлия запустят свой первый бизнес. Как это трогательно) Посмотрим, как это у них получится.

Следите за Калининградским Кофе Хабом в инстаграме — https://www.instagram.com/coffeehubkaliningrad/

Обнинск и Подмосковье, ещё рано рассказывать про тебя. Мы знаем, какой у вас потенциал. Как и договаривались, меньше слов — больше дела. Сейчас главное — место “бомба”. Фокус внимания на это. Всё остальное — дело техники. Справимся!

С уважением, основатели сети

Результаты работы сети Coffee Hub в январе 2017 года

Люди хаба!

Закончился январь 2017-го года. Делимся его первыми итогами — https://goo.gl/slE0Xw

В январе сеть Coffee Hub выглядит так:

Собственная розничная сеть — 6 объектов

в том числе:

  • Калуга / 5 объектов = 3 кофе-бара + 2 мини-кофейни
  • Москва / 1 объект = 1 кофе-бар

 

В январе выручка собственной сети составила 0,95 млн рублей, что на 9% меньше, чем в январе прошлого года.

Это факт.

Можно, конечно, развести тут аналитику, почему так произошло, сослаться на падение общепита, сезонность, снижение покупательской способности, активность конкурентов, но это значит подписаться под собственной слабостью.

Не будем распускать нюни и сосредоточимся на ключевых действиях, которые позволят получить не только рост выручки, но и финансового результата. Что гораздо важнее.

Больше всего просели бары — 33%. Причин много, но главная — продукт. Нам есть над чем работать, чтобы поднять качество и скорость приготовления напитков, разобраться с коммуникационными барьерами.

Принято решение по одному из баров потестить новую нишу. Пока секрет какую. Если эксперимент будет признан удачным, скорее всего мы получим возможность масштабироваться по городу, чего раньше не могли. Но это тема отдельного поста.

Наконец-то начал работать кофе-бар в Москве. Многострадальный. Мы первопроходцы в новой системе регистрации чеков. Но всё позади. Саша Гужавин уже начал баловать арендаторов в офисном центре на Профсоюзной 66. За четыре дня работы 7,5 тысяч рублей. Средний чек 251 рубль. Неплохой средний чек без кондитерки. К сравнению, в Калуге средний чек 187 рублей с кондитеркой. Думаю, пора включать сарафан по зданию, ближайшим офисам и магазинам. Конвертить трафик с улицы. Пока в этом направлении нами ничего не сделано. Когда сделаем — посмотрим на результат. Сравним эффективность. Этому бару даём три месяца. Либо он поплывёт, либо будет перенесён в другое место. Благо новая конструкция бара позволяет так поступать.

Что касается роста и масштабирования собственной сети в Москве. К сожалению, инвестор, с которым мы вели переговоры и уже практически сделали первый шаг, не захотел продолжать. Причины не в нас, не в нашем бизнесе. Они лежат в другой плоскости. Ну чтож, всё бывает. Благодарим его за честность и откровенность. Расстались без конфликта. Деньги вернули полностью.

Поэтому, если вы рассматриваете возможность инвестиций в различные проекты — обратите внимание на наш проект. Напишите нам. Давайте общаться. Сегодня лот на Москву выглядит следующим образом и это не константа — можно обсуждать:

Построить 10 объектов - 7 кофе-баров и 3 мини-кофейни Coffee Hub в Москве.

Потребность в финансировании - 18,3 млн рублей, но ориентир на рамку в 20 млн рублей. Инвестиционная фаза 8 месяцев, полный возврат через 16 месяцев, то есть на 24-й месяц проекта

Создаем проектную компанию. Доля инвестора 50%, доля основателей 50%. Всё прозрачно для партнеров. Залогом для инвестора будет доля в компании, всё приобретаемое имущество и денежные потоки от бизнеса. Инвестор финансирует, основатели делают бизнес. Результаты делим пополам.

Проект финансируется траншами по мере потребности, отраженной в инвестиционном плане, по сметам объектов в форме беспроцентного займа. Чистая прибыль от всех объектов в размере 100% направляется на возврат займа. После полного возврата займа, инвестор на весь срок жизни всех объектов, получает 50% чистой прибыли, это 670 тысяч в месяц или 8,7 млн рублей суммарно на 36-й месяц проекта. Рентабельность инвестиций для инвестора на 36-й месяц проекта составит 8,7 млн рублей чистого дохода / 18,3 млн рублей инвестиций = 48%. Ссылка на финансовую модель - https://goo.gl/DMaebz

Следить за событиями сети удобно через инстаграм:

Калуга — https://www.instagram.com/coffeehubkaluga1/

Москва — https://www.instagram.com/coffeehubmoscow/

Партнёрская розничная сеть — 2 объекта

в том числе:

  • Калининград / 2 объекта = 1 кофейня — статус: ремонт + 1 кофе-бар — статус: согласование места

Что касается кофейни, то место выбрано шикарное. Центр города, первая линия, старинное здание, отдельный вход, громадные окна. Помещение представляет из себя два этажа. На первом этаже разместится бар, барные столы и стулья. Второй этаж условно разделен на три зоны — комнаты. Каждая из комнат уютная и располагает к длительным посиделкам одному или в компании единомышленников. Как только будет готова визуализация — поделимся.

Кофейня Coffee Hub в Калининграде

Калининград — https://www.instagram.com/coffeehubkaliningrad/

С уважением, основатели сети

 

.