Инвестор & Предприниматель: так рождался Coffee Hub! [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №9 — РОЖДЕНИЕ COFFEE HUB

…В апреле 2015 года у нас было 4 кофейных бара под брендом Coffee Like: — ТЦ “Галерея”, магазин “Звёздный”, ж/д вокзал и БЦ “Московский. Все, кроме вокзала демонстрировали рост и внушали надежду. А тем временем, в апреле 2015 года в Стартап Мастерской мы организовали первый в Калуге лайт-акселератор для начинающих предпринимателей “От идеи до первой выручки за три месяца”. Я предложил Никите вместе с участниками за три месяца пройти путь от идеи до запуска нового проекта и тем самым показать и доказать, что это возможно. Мы задумались о новом проекте.

Сегодня особенная история. Потому что с неё начинается история Coffee Hub.

В апреле 2015 года, мы решили вместе с другими участниками лайт-акселератора Стартап Мастерская в ФБ и Стартап Мастерская в ВК, пройти путь от идеи до первой выручки за три месяца.

Так рождаются стартапы

Наш путь начинался с выбора ниши.

Критерии, на которые опирались: — экспертность в нише, понимание желаний и проблем целевой аудитории, страсть к этой сфере.

Однозначно, это был мир кофе, но уже не кофе-бар. Тогда что?

Мы всерьёз рассматривали две подниши: — кофемобиль и мини-кофейня.

Начали с целевой аудитории. С поведения и мотивации гостей. Я считал, что калужане не примут кофемобиль в ближайшие 2-3 года. Не представлял себе, что кто-то, даже очень спешащий по делам, выйдет на дорогу или какую-то парковку, чтобы купить кофе из неизвестного автомобиля. На первых порах будет тотальное недоверие. Другое дело мини-кофейня. Её удачное месторасположение, хороший продукт, бар и сервис наоборот будут привлекать аудиторию. Тем более, что ничего подобного в городе пока ещё не было. Если строить кофейню третьей волны на спешиалти кофе, то в центре бизнеса должен располагаться отличный продукт, отличный бар и отличный сервис. Потом уже всё остальное. Безусловно, интерьер важен, но он не определяющий. Именно такой концепт рождался в голове. Всей душой и всем сердцем вкладываться в продукт, а не в интерьер. За счет такого подхода мы снизим себе порог для входа в новый объект по стартовым вложениям.

Сделали две бизнес и финансовые модели. Я не удивился, что стартовые вложения в кофемобиль и мини-кофейню с нашим подходом были примерно одинаковые, что-то около 1 млн рублей.

Я как инвестор, оценил риски и высказал Никите свою точку зрения. Я считал, что кофемобиль слишком рисковый для Калуги проект. К недоверию калужан, добавил непонятные мне эксплуатационные расходы автомобиля, не понятные мне схемы работы в городе, и что очень важно — риск порчи или даже потери оборудования, автомобиля в любом мало мальском ДТП. Слишком высокий риск. Мой голос был — против.

А вот мини-кофейня другое дело. При таких же инвестициях, риска утраты кофейни в ДТП не было))) Главный риск — не правильно выбранное место, маленький трафик и его низкое качество.

Никита поддержал идею с выбором ниши — это мини-кофейня.

Сначала, мы хотели назвать проект Кофе Сова или  Coffee Owl. Моя дочка увлекалась шитьем сов из флиса. Ей было в удовольствие их делать. С её разрешения называл их кофейными совами, приносил в кофе-бары и выставлял на витрину. Для красоты и привлечения внимания. Нашим гостям это нравилось. Они с удовольствием фотографировались с совами и кофе. Выкладывали фотографии в инстаграм, делились информацией о наших барах со своими друзьями. Некоторые даже покупали — сов)))

Сова была…

Простой поиск в Google и Yandex показал, что на рынке уже существует компания с таким названием. Тогда, мы ещё не знали, что будем дружить с этими ребятами и покупать их кофе в наши кофейни.

Следующим, пришло в голову название Hub. Вот смотрите, мы проводили хакатоны, мероприятия для начинающих предпринимателей, у нас был мини-коворкинг и я иногда его в шутку называл Хабом — местом пересечения, местом встречи, местом силы.

Первые весточки…
Мы превратили Дмитрия из студента в предпринимателя. Он с нами начинал…

Coffee Hub — это название подкупало своей простой и глубокой сутью. Мини-кофейни, как место пересечения в городе, в котором можно встретиться, пообщаться, поговорить, обсудить новости, дела, договор, поиграть и выпить чашечку — другую отличного ароматного кофейку.

Поиск в Google и Yandex показал, что есть подобные проекты, но за рубежом. В России нет. Радости не было предела. Отныне, наша кофейня будет называться Coffee Hub.

Ниша выбрана, название тоже. Следующий шаг — поиск места.

Кто знает Калугу, с местом всегда проблема. Коммерческий центр, а проекты нашего плана могут быть успешны только там, весной 2015 года не предлагал ничего подходящего. Были либо слишком большие помещения, либо их не было вообще. Я уж не говорю про помещения на первой линии с большими витражными окнами, что так мило подходят под кофейни.

Опускаю детали, переношу вас сразу в момент, когда позвонил Никита и сообщил, что метрах в ста, от примыкающей к центральной улице, есть одно местечко и его можно посмотреть.

То самое место…

Вопрос места был действительно важным, точнее ключевым. Мы отправились к хозяйке помещения на осмотр.

Место располагалось в отдельно стоящем двухэтажном здании, недалеко от крупнейшего торгово-развлекательного центра под названием XXI век. С нашей стороны располагался Мак Дональдс и Авто Мак.

Первая мысль — Мак сжирает весь трафик, весь без остатка. До потенциального места народ не будет доходить.

Вторая мысль. Вход в здание. Он шикарный. В плане, не подходит совсем. Потому что, там два входа. Не понятно в какой из них нужно входить. Правая дверь ведет в подвал, где работает тотализатор. Левая дверь ведёт в торгово-офисное пространство. Которое тоже ни о чём.

Потенциальное место располагалось на первом этаже, справа. Когда мы туда вошли, то увидели небольшое помещение офисного типа. Два небольших окна. Помещение, неправильной геометрической формы. Хозяйственная часть отгорожена перегородкой. Весьма бестолковое и бесполезное пространство. На окнах решётки, что выглядело даже зловеще. В помещении располагался мебельный магазин. И он съезжал. По причине отсутствия трафика)

Узники замка Иф…
  • Кофейню хотите? — спросила хозяйка. — Ну-ну, кофе я люблю, только у вас ничего не получится.
  • Это ещё почему? — поинтересовался я.
  • Ни у кого здесь не получалось, — продолжила “продавать” место хозяйка. Были одни несколько лет назад. Ремонт от них остался. Потолок — ярусный, с встроенными лампочками. Пытались они, где хозблок, кухню делать, но ничего не получилось. Съехали. Потом ещё много других арендаторов было. Все съехали.
  • Ну, это не показатель, — буркнул я в ответ.
  • Вы имейте ввиду, если будете брать и потом будете съезжать, всё сделаете так, как было. Поэтому решайте, надо вам это или не надо.
  • Хорошо, — ответил я. — Решим.

На следующую встречу мы пришли с дизайнером помещений. Он сделал несколько модных заведений в городе и был в тренде.

  • Знаете что, ребята, — начал дизайнер после осмотра. — Имя своё я марать об это помещение не буду.
  • Интересно, что не так с помещением? — весь во внимании был я.
  • Оно офисное, — сказал дизайнер. — Оно абсолютно не подходит для кофейни. Из него ничего нельзя сделать, чтобы было на уровне.
  • А нам и не надо на уровне, — возразил я. — Нам нужен минимализм.
  • В помещении много недостатков, — продолжал дизайнер.
  • Давайте использовать недостатки пространства себе во благо. — Делать их изюминками, — подчёркивать их, — не успокаивался я.
  • Нет, ребята, всё, разговор закончен. — Я ухожу. — Не совершайте ошибку, не заходите в это помещение.
  • Благодарим за консультацию, — ответил я. — Мы подумаем.

На этом мы расстались.

Несколько минут мы с Никитой сидели в полной тишине. Потом пришла хозяйка и громким командирским голосом объявила, что наше время истекло. Нам пора убираться. И сообщить своё решение как можно раньше, ибо она его сдаст, если не сегодня, то завтра уж точно.

Мы вышли на свежий воздух и пошли в Стартап Мастерскую. По пути зашли в кофейный бар ТЦ “Галерея”, взяли по кофе.

  • А что, — начал я. — Можно рискнуть. — Других помещений сейчас в этом районе нет. — То, что оно находится за Макдаком, может быть даже и лучше. — Макдак хороший ориентир. И не только по геолокации, но и по трафику. — Если нам как-то удастся откусить хотя бы его кусочек — будет успех.

Никита высказал свои аргументы. В целом, наши мнения совпадали. Я предложил не принимать решение сегодня. Переспать с ним. А завтра ещё раз встретиться и поставить в этом вопросе жирную точку.

Наступило завтра и мы приняли решение — делать проект Coffee Hub именно в этом месте — г. Калуга, ул. Плеханова 44.

Майские праздники, да и весь май мы посвятили новой для себя сфере — дизайну кофейни, проектированию барной стойки, интерьера.

Планчик

Никита подсчитывал смету по оборудованию, проектировал размеры бара, записывал коплектуху. Я включил воображение и представил кофейню так, как мне было приятно. Сразу всплыли мои любимые цвета и цветосочетания: не броский персиковый цвет в основе, в другом месте белый, местами чёрный или шоколадный.

Первый эскиз
Планы, планы…

Я очень люблю дерево. Поэтому придумал деревянную зону для компаний, чтобы скрыть неправильную геометрию части помещения. Между окном и деревянной зоной вдоль стены большая и цельная лавка. Вдоль другой стены барная стойка и посадочные места. Так, одно за одним, на листе бумаги появлялись крупными мазками очертания первой кофейни Coffee Hub. По остаточному принципу я рассчитал количество столов и стульев. Поместилось их ровно пять, столов то есть и примерно 20 посадочных мест.

В конце дня, мы сообща подвели итоги и соединили наши сметы. Получилось чуть больше 800 тысяч рублей. Никита заказал мебель в Икеа, стойку у калужского мебельщика, оборудование и расходники у поставщиков. Я оплатил все счета.

Нашёл и нанял на работу бригаду столяров. Дал им техническое задание, эскизы с размерами. Они приступили к работе. Пару раз пропадали. Потом находились и продолжали делать.

У нас много дерева…

Пока наши заявки исполнялись, мы дружно принялись за ремонт. Купили краску, валики, закатали рукава и покрасили стены, батареи, окна. К определённому моменту столяры закончили работать. Готовые лавки дважды прошлись морилкой и лаком.

Параллельно стало приходить оборудование, расходники, альтернатива. Никита принимал имущество, распаковывал, проверял на количество и качество. Собирал столы и стулья.

Выбор цвета…
Красим…

Мой друг Алексей, в последний день и вечер перед запуском, делал электрику. Разводил розетки, подвешивал лампы над столами.

Его Величество — Бардак

Общими усилиями ремонт закончился. Получилось просто, дёшево, но забавно и уютно. В нашей работе не было совершенства, но в ней была энергия и душа. Это отражалось на сотрудниках и друзьях, что заходили поглядеть на огонёк. Радостным был момент первого заваривания кофе в новоиспечённой кофейне.

Доска для меню
Первый кофе в Хабе

Параллельно над проектом работали наши партнёры из Бизнесиндустрия. Они помогали нам с логотипом и фирменным стилем.

Наш логотип и претензия на торговый знак

Через три месяца с начала проекта “От идеи до первой выручки” Coffee Hub начал свою жизнь. Это было 5 июля 2015 года. Мы приняли первых гостей и получили первую выручку.

Это был феерический запуск!

Почему феерический? Потому что мы первые в городе открыли кофейню третьей волны, работающей на Speciality Coffee, в которой готовят свежие венские вафли с умопомрачительными начинками. Первыми, где готовят кофе из моносортов классическим и альтернативным способами: сифон, воронка, аэропресс, френч-пресс, джезва, клевер…

Начинаем!!!

Информация о новой кофейне с вкусным кофе и хрустящими свежими вафлями быстро разнеслась по городу. Каждый хотел прийти и попробовать. Образовывались очереди. Некоторые гости уходили и когда приходили в следующий раз, опять видели очередь.

Бар
Консоль на входе
Романтика кофейни
Наши гости

Мы улыбались. Понимали, что приносили калужанам радость и пользу. Город нас принял…

Сейчас нашей первой мини-кофейне на Плеханова 44 уже больше двух лет. Она изменилась. В лучшую сторону. Похорошела. В ней появилась новая барная стойка и стеллаж — магазин. Но первоначальный замысел остался до сих пор.

Наш Кофе Хаб — сегодня

Итак,

  • Стартовые инвестиции в объект мини-кофейня Coffee Hub на Плеханова 44 — 875 тысяч рублей.
  • Инвестиционная фаза — 3 месяца.
  • Период возврата стартовых инвестиций — 24 месяца.

В 2015 году точка принесла 1,5 млн рублей, а в 2016 году уже 3,12 млн рублей. За неполный 2017 год выручка 3,16 млн рублей и 20% рентабельность продаж.

Выводы:

  1. Иногда эксперименты с неправильными местами под кофейню заканчиваются удачно.
  2. Фокус на продукте, баре и сервисе. Мы вложились в это, а не в интерьер.
  3. Нашу модель можно тиражировать. Она доступна по инвестициям большему количеству желающих начать свой бизнес и этим отличается от других.

Наша первая мини-кофейня Coffee Hub — удачный проект. Чем больше таких будет, тем лучше)

Всё лето и начало осени 2015 года мы были на волне успеха. Город о нас говорил. Город к нам приходил. Город нас обсуждал. Город нас хвалил. Город нас ругал. Было ясно одно — равнодушных нет и для нас это очень важно. С одним объектом Coffee Hub, мы продолжали строить сеть кофейных баров Coffee Like. В октябре 2015 года на перекрёстке улиц Марата и Дзержинского, что возле рынка, появился новый торгово-офисный центр, в который нас и занесло.

Но об этом в следующей истории…

История 0 — ЗНАКОМСТВО
История 1 — РЕШЕНИЕ ДЕЛАТЬ ПРОЕКТ
История 2 — ПРО ПЕРВЫЙ КОФЕ-БАР
История 3 — ПРО ВТОРОЙ КОФЕ-БАР
История 4 — ПРО ТРЕТИЙ КОФЕ-БАР
История 5 — ПРО ЧЕТВЁРТЫЙ КОФЕ-БАР
История 6 — ПРО ПЯТЫЙ КОФЕ-БАР
История 7 — ПРО ШЕСТОЙ КОФЕ-БАР

История 8 — ПРО СЕДЬМОЙ КОФЕ-БАР

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: бизнес-центр взят! [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №8 — ПРО СЕДЬМОЙ КОФЕ-БАР

…А тем временем, зима подходила к концу. Городские кошки задирали мордочки, жмурились и пытались распознать новые запахи. Ветер на хвосте приносил первые признаки весны. Несмотря на серию неудачных попыток, оптимизма мы не теряли. И вскоре, радостный Никита рассказал мне о свежей новости. Ему позвонили из бизнес-центра “Московский” с просьбой рассмотреть предложение о размещении кофе-бара.

 

  • Олег, представляете, — начал говорить Никита, — мне позвонили из бизнес-центра “Московский” и предложили там поставить кофе-бар!
  • Ого, ответил я, — это отличная новость и возможность. — Возможность закрепиться в центре. — В бизнес-центре много офисников и располагается пенсионный фонд. — Предполагаю, что трафик там есть и причём он стабильный. — Никита, действуй!
Так выглядит бизнес-центр «Московский»
Бизнес-центр «Московский» на карте города

Хочу, чтобы вы понимали, с каким Никитой я начинал совместный проект. Вряд ли ему кто-то, кроме самых близких родственников, в 18 лет, без опыта, связей и собственного капитала, дал такую возможность — предоставил достаточное количество денег и свободу действий, чтобы начать свой бизнес.

По рассказам Никиты, я знал, что рос он без отца. Мама жила в Малоярославце Калужской области, и судя по всему, зарабатывала мало, чтобы помогать сыну — студенту калужского колледжа. Я увидел в нём задатки предпринимателя. Искренне хотел помочь “подняться” парню, чтобы исполнилась его мечта — стать миллионером. Ведь, однажды, я уже помог осуществиться другой его мечте — провести хакатон в Калуге.

Поэтому, я очень хотел, чтобы мой партнёр ВЫРОС, и состоялся, как предприниматель. Судя по моим действиям, я очень лояльный инвестор. С самого начала давал Никите полную свободу в выборе мест, подбору команды, организации «внутренней кухни». Изначально мы договорились, что его ошибки — мои ошибки. Мы партнёры не только по прибыли, но и по возможным убыткам.

Моя стратегическая задача была проверить Никиту “в бою”, бизнес-модель, что мы создавали вместе и в случае успеха — наполнить систему минимальными и достаточными ресурсами, не дать Никите совершить фатальные ошибки, которые привели бы к “смерти” проекта.

Сторожук — стакан

В это время Никита закончил колледж. Пришёл ко мне за советом, как поступить. Учиться в ВУЗе или заниматься бизнесом. Разумеется, его мама и другие родственники хотели, чтобы Никита, как и все “нормальные” люди поступил в какой-нибудь ВУЗ, а потом устроился на “нормальную” работу куда-нибудь на завод.

На что я ответил, что решение принимать ему самому. Всегда есть выбор, как поступить. Что выбрать: — путь найма или путь предпринимательства, быть работником или работодателем. Сколько историй мы знаем, когда истинные по духу предприниматели бросали учебные заведения и уходили с головой в свои бизнесы…

Никита выбрал бизнес. И в качестве награды за такой выбор, я принял решение оплатить деньгами нашего бизнеса его обучение по программе мини MBA. Посчитал это выгодной инвестицией в моего партнёра.

Как результат, Никита стал меняться. Неделя за неделей, месяц за месяцем, я наблюдал за его ростом, как личности и как предпринимателя. Мне было радостно, когда он приходил и рассказывал, что понял сегодня, как ошибался вчера. Что в будущем он будет делать по другому. Что его действия стали уверенными и осознанными. Что опыт ошибок, пропущенных через себя, превращается в силу, способную на большее.

Никита с удовольствием принимал участие в различных конкурсах и программах для предпринимателей. Дважды становился победителем программы «Ты предприниматель». Снимал видео ролики про свою предпринимательскую карьеру. Один из роликов стал номинантом конкурса от фонда развития интернет инициатив — ФРИИ. В качестве награды — обучение на трекера в акселераторе ФРИИ.

Кошки и кофе

Но вернёмся к бизнес-центру. В в эту точку мы стучались давно. Как выяснилось, двери не открывались, потому что на первом этаже бизнес-центра находился ресторан, который имел эксклюзивное право на обслуживание всех посетителей центра. Когда они узнали, что кто-то сторонний желает открыть рядом со входом кофе-бар, заверили управляющего, что кофе-бар откроют и сами.

Информация о барах

Однако, время шло, кофе-бар не открывался. Причина банальна и проста. Поскольку для ресторана это был другой бизнес и необходимыми знаниями и опытом открытия малых точек он не обладал, они просто не представляли, как можно открыть бар на четырёх квадратах.

Несколько месяцев спустя ресторан закрылся и съехал. Управляющий центром вспомнил про нас и набрал Никите…

Пожалуй, это первый объект, который был полностью открыт без моего непосредственного участия. Никита организовал точку быстро и организационно правильно. Сказывался многочисленный опыт прошлых открытий.

Кофе-бар в БЦ «Московский»

Как обычно, в день открытия проходила акция “Плати за кофе, сколько хочешь”. Дополнительно, центр оповестил всех офисников по внутренним коммуникациям об открытии кофе-бара на первом этаже.

Популярность наших баров в городе — высокая

Приятно было наблюдать за очередью. Потенциал точки можно понять практически сразу.

Так выглядел в дни открытия кофе-бар в БЦ «Московский»

Итак,

  • Стартовые инвестиции в объект бизнес-центр “Московский” — 63,42 тысяч рублей.
  • Инвестиционная фаза — 1 месяц.
  • Период возврата стартовых инвестиций — 2 месяца.

В 2015 году точка принесла 1,1 млн рублей и 14% рентабельности продаж. В 2016 году 1,1 млн рублей и 11% рентабельность продаж. За неполный 2017 год выручка 0,95 млн рублей и 26% рентабельность продаж.

Надо отметить, что 2017 год был годом отказа от неэффективных объектов, работой над внутренней эффективностью бизнеса. Первые результаты уже есть.

Выводы:

  1. Центр, трафик, места притяжения большого количества людей — всё это друзья кофейных баров.
  2. Терпение и гибкость — важные качества для предпринимателя.
  3. Нужны истории успеха, “первая кровь” — чистый денежный поток, чтобы уровень энергии кратно вырос.

Кофейный бар в бизнес-центре “Московский” успешный проект. Инвестиции в бар вернулись в течение двух месяцев. Он стабильный середнячок. По количеству чеков, по среднему чеку, по рентабельности продаж.

Весной 2015 года у нас было 4 кофейных бара под брендом Coffee Like: — ТЦ “Галерея”, магазин “Звёздный”, ж/д вокзал и БЦ “Московский. Все, кроме вокзала демонстрировали рост и внушали надежду.

А тем временем, в апреле 2015 года в Стартап Мастерской мы организовали первый в Калуге лайт-акселератор для начинающих предпринимателей “От идеи до первой выручки за три месяца”. Я предложил Никите вместе с участниками за три месяца пройти путь от идеи до запуска нового проекта и тем самым показать и доказать, что это возможно. Мы задумались о новом проекте…

Но об этом в следующей истории…

История 0 — ЗНАКОМСТВО
История 1 — РЕШЕНИЕ ДЕЛАТЬ ПРОЕКТ
История 2 — ПРО ПЕРВЫЙ КОФЕ-БАР
История 3 — ПРО ВТОРОЙ КОФЕ-БАР
История 4 — ПРО ТРЕТИЙ КОФЕ-БАР
История 5 — ПРО ЧЕТВЁРТЫЙ КОФЕ-БАР
История 6 — ПРО ПЯТЫЙ КОФЕ-БАР
История 7 — ПРО ШЕСТОЙ КОФЕ-БАР

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: есть ли жизнь не в центре… [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №7 — ПРО ШЕСТОЙ КОФЕ-БАР

… Новый 2015-й год мы встретили с тремя кофе-барами: — ТЦ “Галерея”, магазин “Звёздный” и железнодорожный вокзал. Январь, по результатам, прошёл на удивление хорошо и вот, в начале февраля, мне позвонил мой друг — владелец франшизы магазина “Пятёрочка” с предложением.

 

  • Олег, я на Кубяке, в магазине “Пятёрочка”, делаю кондитерский отдел, — начал он разговор. — И было бы здорово, чтобы рядом был твой кофе-бар. — Представляешь, запах свежей выпечки и запах кофе. — Это же будет бомба.

Кто не знает Калугу, Кубяка — это спальный район в северной части Калуги. Через этот район проходит улица Московская и заканчивается выездом на Москву.

Расположение магазина на карте Калуги
  • Понимаешь, Олег, — продолжал мой друг. — Дорога на Москву стала оживлённой. Много людей едут мимо — останавливаются, чтобы зайти в магазин. — Да местный народ тоже, отоваривается у меня. — Других магазинов поблизости нет. — В сквере много мамочек гуляет. — Рядом училище. — Студентов много заходит. — Кофе негде пить)))
  • Эмм…, — пытался я представить себе этот район и магазинчик.
  • Я тебе говорю, дело стоящее. — Давай сделаем коллаборацию. Мой трафик — твой трафик. Твой трафик — мой трафик.
  • Давай, я подъеду и посмотрю на место.
  • Жду, приезжай.

Мы с Никитой сели в мою машину и поехали в северный район Калуги.

Нас терзали сомнения, что наш кофе-бар там пойдёт. Двигало одно, то, что сказал мой друг про коллаборацию. Он собирался открывать сеть магазинов под разными брендами. И если этот эксперимент удастся, тогда наши бары могут становиться во всех магазинах его сети. Из этого может получиться опыт быстрого масштабирования баров по различным районам города с небольшими инвестициями.

Магазин стоял особняком. Вдоль дороги на Москву. Действительно, рядом было училище. И спальные районы. Со второго этажа часть арендаторов съехала. Часть ещё работала. Первый этаж целиком занимал магазин “Пятёрочка”. Это был день, народу было не много.

Как выглядел магазин

Внутрь магазина можно было попасть, пройдя через специальный вход, выйти только через кассовую зону. Свежая выпечка располагалась в дальнем углу, но в зоне видимости касс.

Друг дал распоряжения управляющей и уехал. Мы стали думать. Стоит ли располагать здесь бар или нет. Если стоит, то кто будет приходить сюда за кофе. Как его разместить, чтобы было естественно и гармонично.

Учитывая просьбу друга и потенциал дальнейшего сотрудничества, мы договорились об эксперименте. Просто попробовать. Если не пойдёт, то съедем в течение месяца. Аренду в период тестирования не платим. Стойку берём имеющуюся из гаража. Витрину используем магазинную. По сути, почти никаких вложений у нас не было. Терять особо было нечего.

Приняли решение — пробовать.

Никита, организовал работу бара. Провёл всевозможные маркетинговые акции. Однако, результаты теста были не обнадеживающими. Было понятно, здесь нашей целевой аудитории нет. Люди приходили и уходили. Во*ка победила кофе.

Бар в магазине «Пятёрочка»

Через несколько недель я набрал другу. Рассказал о результатах эксперимента. И о том, что в ближайшие выходные мы съедем.

Итак,

  • Стартовые инвестиции в объект магазин “Пятёрочка” — 42,9 тысяч рублей.
  • Инвестиционная фаза — 1 месяц.
  • Период возврата стартовых инвестиций — списано на убытки.

За неполный месяц, точка принесла нам 17,7 тысячи выручки и 42,9 тысяч рублей убытка.

Выводы:

  1. В регионах спальные районы не место для кофе-бара.
  2. Количество не всегда качество: — делать качественный анализ трафика.
  3. Тактика проверки гипотез с минимальными инвестициями работает. Однако, хватит искать счастье там, где его нет. Фокус только на центре города, только на трафиковых местах.

Точку закрыли тихо и быстро. Благо, опыт был уже приличный. Стойка вернулась в гараж. Остатки товара распределились среди других объектов.

 

  • Никита, — говорил я. — Не расстраивайся, — это наш опыт. — Мы обучаемся не по книжкам, а на практике. — Дороговато, конечно, но оно того стоит. Убытки будем считать инвестициями в знания и опыт.

А тем временем, зима подходила к концу. Городские кошки задирали мордочки, жмурились и пытались распознать новые запахи. Ветер на хвосте приносил первые признаки весны. Несмотря на серию неудачных попыток, оптимизма мы не теряли. И вскоре, радостный Никита рассказал мне о свежей новости. Ему позвонили из бизнес-центра “Московский” с просьбой, рассмотреть предложение о размещении кофе-бара.

Но об этом в следующей истории…

История 0 — ЗНАКОМСТВО
История 1 — РЕШЕНИЕ ДЕЛАТЬ ПРОЕКТ
История 2 — ПРО ПЕРВЫЙ КОФЕ-БАР
История 3 — ПРО ВТОРОЙ КОФЕ-БАР
История 4 — ПРО ТРЕТИЙ КОФЕ-БАР
История 5 — ПРО ЧЕТВЁРТЫЙ КОФЕ-БАР
История 6 — ПРО ПЯТЫЙ КОФЕ-БАР

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: первая попытка попасть в центр… [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №6 — ПРО ПЯТЫЙ КОФЕ-БАР

…Но давайте вернёмся в ноябрь 2014 года. У нас три точки: ТЦ “Галерея”, Звёздный и Вокзал. Не помню кому принадлежала эта идея — открыться в кинотеатре “Центральный”.

Кто знает Калугу, тот знает её центр — место пересечения улицы Кирова и улицы Ленина и, пожалуй, улицы Московской. С этого маленького квадратика начиналась экономика предпринимателей из 90-х. Ещё с тех далёких времён, каждый новоиспеченный предприниматель мечтал поставить палатку или открыть свой магазинчик или даже “модный турецкий бутик”, именно в этом месте.

Кинотеатр «Центральный» тех времён

Но времена проходят, менялся город, его инфраструктура, одни владельцы недвижимости приходили на смену другим. Только кинотеатр “Центральный” не менялся. Его владельцем был и остался муниципалитет. Здание, построенное в советское время и олицетворявшее собой архитектурный авангард, состарилось морально и физически. Однако, всё ещё оставалось центральным. В нем поместились и как-то сосуществовали: — кинотеатр с двумя залами, детские кружки, несколько арендаторов — туристических агентств и в месте, где раньше был один из лучших ресторанов города — сезонная ярмарка-распродажа. Именно в такое место в ноябре 2014 года мы пришли с идеей кофе-бара, который обязательно должен быть в центре города.

Кинотеатр «Центральный» — наше время

Поскольку в стратегию развития входил центр, то на встречу с директором мы пошли вместе.

  • Кофе? Здесь?, — удивилась этой идее директора кинотеатра. — У нас уже есть кафе, продаем напитки.
  • Кока-кола, пепси-кола и фанта? — теперь удивился я, — Это отличный набор, но только для определённой аудитории. — Мы же предлагаем новый, качественный формат и другую аудиторию.
  • И какой же?
  • Представьте, люди приходят в ваш кинотеатр в кино, берут попкорн в вашем кафе, наш кофе с собой и идут смотреть фильм. — Или мамочки, ожидая ребёнка с занятий, с удовольствием скрасят ожидание свежим капучино. — Ну и потом, мы же всё-таки в центре, поток с улицы попробуем завернуть в здание — молодёж и наших постоянных гостей, глядишь и у вас больше клиентов появится.
  • А где его разместить? — продолжала заинтересованный директор.
  • А вот прямо здесь, — показал я на место рядом с входом в кинотеатр…
  • Но здесь же наше кафе! — возмутилась директор
  • А мы рядышком, чтобы синергия была, — Поверьте, так даже лучше.

По глазам директора было видно, что предложение “зашло”. Она почувствовала прилив энергии и денег.

  • Хорошо, договорились, — с улыбкой на лице сказала она. — Располагайтесь здесь. — Какое у вас будет оборудование? Какая нужна мощность?
  • Предложение вот какое, — начал я, — мы не знаем, пойдёт наш бар здесь или нет, поэтому давайте до конца года в тестовом режиме поработаем. У нас есть стойка под оборудование. А барную стойку для гостей, с вашего позволения возьмём вашу. Она всё равно у вас стоит без дела. Мощность не большая, всего 5 кВт. — У вас есть электрик, чтобы прокинул до места кабель?
  • Хорошо, берите место. Электрику прямо сейчас позвоню, дам задание.
  • И ещё, вопрос оплаты аренды, — начал я разговор про деньги. — Давайте на время эксперимента договоримся о символической сумме, а если пойдёт, тогда установим рыночное значение.
  • Вы знаете, у меня ограничения, — подхватила идею директор, — я не могу сдавать в аренду без разрешения вышестоящих кураторов.
  • Тогда может быть вы нам сдадите не в аренду?
  • А как?
  • Мы заключим временный договор на оказание услуг! Вот ярмарка у вас работает, мы тоже будем тестировать как ярмарка.
  • Хорошо, тогда это будет договор на оказание услуг, заключать его будем каждый месяц, оплата еженедельно.
  • И платим вам не больше ярмарки, — договорились?
  • 2 тысячи в неделю.
  • Дороговато, конечно, но ладно. Зато у вас не будет проблем с проверяющими. Потому что оказываете услуги по тем же ценам, что и другим.

Так мы договорились о размещении кофе-бара в кинотеатре “Центральный”. Уверенности, что пойдёт, не было. Место — центр. Трафик на улице — огромный. Внутри кинотеатр и другие места притяжения людей. Формально, вроде бы, всё складывается. Но, ощущения радости не было. В любом случае, больших денег мы не потеряем. Если пойдет, до инвестирую в полноценную стойку, подумал я.

На следующий день мы привезли стойку, что была в SkillSet, оборудование из учебного центра, товар. Электрик ещё не доделал свою работу, но мы уже торопились. Нам не терпелось поскорее проверить свою гипотезу. Антон, наш тренер и шеф-бариста, вовсю тренировал новых бариста.

Антон наводит магию на точке
Так выглядел наш кофе-бар за день до открытия

В день открытия акция “Плати за кофе, сколько хочешь”. Очередь от стойки до входной двери в кинотеатр. Очередь…. это мечта предпринимателя и даже любимое средство борьбы с очередью — повышение цен, не вспоминается в такой момент. Завораживающее действо. Кто-то нас хвалил, что будет удобно брать кофе здесь, кто-то критиковал, что стойка не красивая или ещё какой-то косяк. Это эксперимент, отвечали мы. Будем улучшать, если вы нас поддержите рублём.

Гости…
Гости…

Идиллия длилась недолго. В город пришли холода, снег. Люди охотно сидели дома или в тёплых и уютных местечках. Кинотеатр “Центральный”, как оказалось, к зимнему сезоны не был готов. В здании было холодно. Желающих проводить здесь время не было. Даже кассовые фильмы все предпочитали смотреть в ТРЦ 21 век или РИО — там уровень комфорта на порядок выше. К негативным моментам добавился тот факт, что люди не хотели сворачивать с центральной улицы, чтобы зайти в кинотеатр за кофе. Многие предпочитали не останавливаться и пить кофе где-то по пути…

Скоро 2015-й

Надо сказать, что именно в этот период пошло развитие кофейных проектов в Калуге и мы были причиной этому. Стали открываться другие кофе-бары. Каждый видел в этом бизнесе быстрые деньги и возможность начать своё дело.

Например, случай с нашим бариста. Он пришёл к нам на работу. Мы его обучили. Он принимал участие в запуске кофе-бара “Звёздный”. Выдающихся результатов он не демонстрировал, но и фатальных недостатков у него не было. Тихий, спокойный парень.

Тот самый

И вот, однажды, этот тихий и спокойный парень, сообщает нам, что увольняется. Буквально через несколько дней мы узнали, что он решил открыть свой кофе-бар, вдохновившись нашим. Ему показалось, что он знает уже достаточно, чтобы стать предпринимателем. Мы пожали плечами, пожелали парню успехов и отпустили в добрый путь.

Деньги он взял у родителей. Совместно с ними и открыл кофе-бар под названием Coffee Smile, в палатке, что рядом с остановкой общественного транспорта. Аккурат, рядом с кинотеатром “Центральный”. Чтож, молодец, место выбрал удачное. Правда, не потрудился даже поменять меню, сделав его таким же, как у нас. Нет, это не наш проект, говорили мы нашим гостям, которых он настойчиво приглашал к себе…

Так вот, возвращаясь к нашему бару в кинотеатре. Многие предпочитали пить кофе в палатке Coffee Smile, что по пути. Мы это прекрасно понимали, но также понимали, что не стоит инвестировать в изменения покупательского поведения, стоит подстраиваться под него. Пришло понимание, что несмотря на то, что в теории место удачное, на практике мы не сможем в текущих условиях поднять выручку до приемлемых значений и продержаться до летнего сезона, чтобы и его прочувствовать. Эксперимент пора завершать.

Итак,

  • Стартовые инвестиции в объект кинотеатр “Центральный” — 56,8 тысяч рублей.
  • Инвестиционная фаза — 1 месяц.
  • Период возврата стартовых инвестиций — списано на убытки.

В 2014 году, за два неполных месяца, она принесла нам 61,5 тысячи выручки и 56,8 тысяч рублей убытка.

Выводы:

  1. На конверсию влияет всё, даже ступеньки.
  2. Инвестиции в изменение покупательского поведения могут обойтись слишком дорого, проще быть гибкими и подстраиваться под него.
  3. Тактика проверки гипотез с минимальными инвестициями работает. Можно продолжать набираться опыта и “щупать” места.

Точку мы закрыли в конце декабря 2014 года, аккурат перед новым 2015-м годом. Закатали рукава и поработали в качестве грузчиков. Вынесли оборудование, товар. Оборудование вернулось в учебный центр. Стойка мне в гараж. Товар распределили по действующим точкам.

Команда

Новый 2015-й год мы встретили с тремя кофе-барами: — ТЦ “Галерея”, магазин “Звёздный” и железнодорожный вокзал. Январь, по результатам, прошёл на удивление хорошо и вот, в начале февраля, мне позвонил мой друг — владелец франшизы магазина “Пятёрочка” с предложением…

Но об этом в следующей истории…

История 0 — ЗНАКОМСТВО
История 1 — РЕШЕНИЕ ДЕЛАТЬ ПРОЕКТ
История 2 — ПРО ПЕРВЫЙ КОФЕ-БАР
История 3 — ПРО ВТОРОЙ КОФЕ-БАР
История 4 — ПРО ТРЕТИЙ КОФЕ-БАР
История 5 — ПРО ЧЕТВЁРТЫЙ КОФЕ-БАР

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: ЖД вокзал наш, хотя нет… не наш [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №5 — ПРО ЧЕТВЁРТЫЙ КОФЕ-БАР

…Не прошло и нескольких дней, как Никита пришёл с предложением подумать над размещением точки на железнодорожном вокзале.

На первый взгляд идея казалась неплохой. Поскольку я принял решение дать максимальную самостоятельность Никите и вмешиваться в процессы только по его запросу или если вижу фатальную ошибку, то утвердительно кивнул.

Предполагаемое место — вокзал
  • Никита, твоя задача исследовать вокзал, найти подходящие для размещения бара места. Когда найдёшь — обсудим их потенциал.
  • Помни про SkillSet…

Вскоре, радостным голосом, Никита сообщил по телефону, что нашёл крутое место и чтобы его “застолбить” нужно владельцу помещения дать задаток в размере 20 тысяч рублей. Как пояснил Никита, после этого мы получим ключи и сможем определиться с местом.

  • Никита, если ты считаешь, что место бойкое и стоит его посмотреть, тогда договаривайся, что на неделе посмотрим.
  • Олег, нужно это сделать сегодня.
  • Никита, сегодня я никак не могу, — у меня дела. Завтра тоже дела. Смогу ближе к концу недели. Или же смотри сам.
  • Олег, тогда я отдам арендодателю задаток, возьму ключи. Так мы посмотрим в удобное время место. Если не подойдёт, вернём ключи и заберём задаток.
  • Хорошо, ответил я. На таких условиях согласен.

Через несколько дней я с Никитой стоял на вокзале. Найденное место было палаткой. Обычной палаткой, которых десятки тысяч на разных вокзалах страны. В которых продают шаурму, беляши, чай в пакетиках и кофе три в одном…

Все палатки работали, кроме этой. Соседи — беляши, пончики, сосиски в тесте, шаурма, сига*еты, чай в пакетиках, кофе три в одном. Палатки располагались вдоль пути следования пассажиров на железнодорожный перрон. Только “наша” палатка, как белая ворона, стояла не вдоль, а поперёк и в глубине от пути следования.

Я прошёл дальше к перрону и посмотрел на место с точки зрения прибывающих пассажиров. Нашу палатку не видно, её закрывает палатка “Пресса”. Прошёл в другую сторону, посмотрел со стороны пассажиров идущих в сторону поездов. Нашу палатку не видно.

Постоял рядом. Понаблюдал за потоком. Несмотря на дневное и рабочее время поток был. Выборочно останавливал людей, которые теоретически могли бы пить здесь хороший кофе и вступал с ними в разговор.

  • Вы бы пили здесь кофе?
  • Сколько по вашему должен стоить кофе?
  • Вы видите ЭТУ палатку?

И с каждым новым разговором приходило понимание, что не всё так гладко, как представлялось до того.

После я решил переговорить с продавцами из соседних палаток. Через пару минут я знал ее историю до седьмого колена. Кто там только не пытался торговать и “делать” бизнес… все один за одним либо разорились, либо съехали. Палатка регулярно сдаётся в аренду, а кому очень нужно, может и купить за “хорошие” деньги.

  • Никита, вот так нужно исследовать место. Выходить в поля. Наблюдать. Опрашивать. Считать. Узнавать. Интересоваться.
  • Понял, Олег. — В будущем будем так делать.
  • Вообщем ты понял, почему мы здесь не будем открываться?
  • Понял, Олег.
  • Тогда здесь нам больше делать нечего. Отдавай ключи и возвращай задаток.

Я уехал. Через какое-то время звонит Никита и говорит, что ключи он отдал, а вот деньги вернуть не получается.

  • То есть не получается? — Кто арендодатель?
  • Я не знаю, — какой-то кавказец.
  • Почему он отказывается возвращать деньги?
  • Олег, я не смогу с ним договориться, — давайте я Вам дам трубку, поговорите с ним сами.
  • Хорошо, давай трубу…

Пока Никита передавал трубу в моём мозгу возникли следующие факты: Никита отдал деньги без документов, даже простой расписки не составлял. Свидетелей передачи денег не было. Следовательно, про деньги можно забыть. Арендодатель “опытный”, решил кинуть “молодого”. Можно попытаться вступить в переговоры и хоть часть “уговорить” вернуть.

  • Ало, ты чо, — услышал я в трубку голос не состоявшегося арендодателя.
  • Приветствую, уважаемый! — начал я разговор. — Объясни, пожалуйста, что произошло. Почему ты не возвращаешь задаток молодому человеку.
  • А, какой задаток. Ты дал мне аренду. Я брал. Какой возвращать? Упущенный выгода. Пока мы с тобой говорим, я бы уже сдал другому. Поэтому денег не верну.
  • Уважаемый, я там был и очереди из желающих не видел. Палатку твою мы бы не взяли, потому что наш бизнес в ней не пойдёт. Зачем тебе такой плохой арендатор, с проблемами и что не может платить аренду. Лучше найди другого, кому там выгодно будет.
  • Это мои проблемы.
  • Уважаемый, мы ни дня не работали в палатке. Как можно говорить что ты сдал в аренду? Договора нет, любая проверка от компетентных органов сможет принести тебе кучу проблем. Ты же знаешь. Зачем ссориться. Давай поступим мудро. Ты вернёшь задаток. И вот увидишь, сдашь скоро свою палатку. Будешь зарабатывать.
  • Что ты хочешь?
  • Хочу предложить тебе сделку. Я понимаю, что молодой не правильно с тобой договорился. Я считаю, что это был задаток. Ты считаешь, что это была аренда. Давай не будем копаться в этом, выяснять кто прав, кто не прав. Просто разделим пополам. По братски. 10 тысяч оставь себе — упущенную выгоду, а 10 тысяч отдай.
  • Эй, ладно.

Вот так нам удалось вернуть половину денег. 10 тысяч убытка мы раздели между собой по братски. Пять заплатил Никита, пять я. Это был хороший урок. Своевременный. И он стоил своих денег.

  • Олег, я всё же считаю, что вокзал нам может быть интересен.
  • Никита, в палатках точно нет. Мы ещё не знаем, какая там экономика зимой. Какая коммуналка. Какие поборы от проверяющих. Ты знаешь, сколько их там кормится? Тем более работа без договоров.
  • И как тогда быть?
  • Давай посмотрим возможность расположиться внутри вокзала. Кто знает, может быть там пойдёт.
  • А как это сделать?
  • Прийди к администрации вокзала на приём. Скажи кто ты. Что хочешь. И всё узнаешь.

Вскоре я узнал, что администратор не захотел даже встречаться с Никитой. По телефону отказал. Мест для сдачи в аренду внутри вокзала нет. Я задумался…

Задача противоречивая, но её можно решить инструментами ТРИЗ. Хорошо что я им увлекаюсь.

ИКР — идеальный конечный результат: наш кофе-бар стоит в железнодорожном вокзале, но места не занимает, места не занимает — нет аренды, нет аренды — нет платы.

И путем не хитрых домысливаний я нашёл решение — договориться открыть кофе-бар за баром существующего кафе на вокзале. Сделав пару звонков, я выяснил, что площадь на вокзале арендует некий ИП со знакомой фамилией. Ещё один звонок и бинго. Я знаю этого человека!

Дальше было дело техники. Я пришел в кафе и договорился. Договорился, что мы станем за их бар со своим оборудованием и будем тестировать формат минимум полгода бесплатно. По результатам теста определимся — сколько сможем платить аренды. Взамен мы обещали тестировать продажу сэндвичей местного производства в наших барах на ТЦ Галерея и Звёздный, а также на кейтеринге, в котором мы делали первые робкие шаги.

Один из первых кофейных кейтерингов.

Всем было выгодно. Мы не тратим деньги на эксперимент. Потому что уверенности, что бар будет прибыльным на вокзале по прежнему не было. Мы тестируем еду к напиткам. Наши партнёры увеличивают продажи.

Сэндвичи, те самые…

Дальше за дело взялся Никита. Организовал работу бара в рекордные сроки. Договорился с поставщиком кофе насчёт оборудования. Мы съездили в Метро, затарились, привезли на точку товар. Никита набрал и обучил новых бариста. Если не ошибаюсь, это были первые ученики из нашего учебного центра, который мы организовали в моём офисе Стартап Мастерская.

Ранний маркетинг в социальных сетях. Всегда, задолго до открытия…

Кстати, про учебный центр. Мы на него не потратили ни копейки. Стойку заказали мы, а оплатили партнёры. Оборудование дал наш поставщик кофе. Товар? Пожалуй, да, только товар. Центр получился прикольный. Офисное пространство в бизнес-центре Фаворит на четвёртом этаже. Мне представилась уникальная возможность превратить его в то, что хочу. И превратил. Сделал там не офис, а мини-коворкинг. Купил мебель в ИКЕА, пять столов, пять лок-шкафов, флип-чарт, офисную технику, подключил безлимитный интернет. Встроенный кофе-бар был изюминкой. Я назвал его Стартап Мастерская. Потому что занимался в это время технологическими стартапами в регионе.

Кофе для участников Стартап Мастерской

Сколотил небольшое региональное предпринимательское сообщество. Мы встречались в Мастерской. Проводили разборы бизнесов, прокачивали друг друга в коммуникациях, переговорах, делали финансовые модели, бизнес-модели по методу Остервальдера. Дела шли хорошо. Была активность и кофе был в самый раз. Никита научил меня делать капучино, латте, эспрессо и американо. Когда его не было я делал кофе гостям. Вскоре молва о кофе в офисе разнеслась по всему бизнес-центру. Сначала редко, но затем чаще стали приходить люди из других офисов и покупать кофе. Было весело.

Приготовить кофе? Легко!

Как я уже рассказывал, охотно подключался к организации бизнес-тусовок, хакатонов, с парнёрами из Бизнесиндустрии проводили бизнес-события в городе. Помню, когда ехали с Никитой в Метро за товаром, рассказал ему первому, что хочу пригласить в город известного российского предпринимателя, эксперта №1 по командам — Владимира Мариновича и топ-менеджера Евросети Руфата Гусейнова. Они проводили бизнес-карусели в рамках бизнес-школы ВВЕРХ в Питере и Москве. Прокачивали кейсы предпринимателей на глазах других предпринимателей. Идея родилась мгновенно. Пригласить провести бизнес-карусель в Калугу, чтобы они разобрали наш кейс. Для Никиты это будет бесценный опыт, да и мне стоит прислушаться к рекомендациям опытных предпринимателей, что зарабатывают больше всех нас вместе взятых. Однако, провести так, чтобы мы за это не платили.

Вот так родилась идея организовать и провести бизнес-карусель в Калуге. На событие мы собрали около сотни калужских предпринимателей. Три кейса на разбор. Один из них наш. Помню, словно это было сегодня, как Владимир Маринович разбирал Никиту и наш ещё маленький кофейный бизнес.

  • Ты должен научиться продавать! — говорил Владимир.
  • Ты должен стать экспертом №1 в кофе!
  • Ты должен уметь работать с командой!

Благодаря Владимиру, вышел спор, условием которого, Никите продать тридцать стаканов кофе на мероприятии. Мы написали на флип-чарте меню и цены. Нужно было срочно готовить напитки на мероприятие.

  • Никита, делай что хочешь, но сделай это! — говорил я.
  • Но как?
  • Звони своей девушке, пусть берёт такси и едет в Галерею, потом в Звездный. Звони бариста, пусть начинают готовить заказы.
Те самые стаканы, что были проданы на мероприятии…

Был азарт. 30 стаканов привезли и продали. Был результат. Это было хорошее время. Это было время открытий, ошибок, набора опыта и учёбы. Я наблюдал за Никитой и радовался тому, что он растёт. Что его прёт от дела. Именно такой партнёр мне и был нужен.

Но вернёмся на вокзал. Точка запустилась. Начала работать с ноября 2014 года. Выручка в ноябре 54+ тысячи/ прибыль 2+ тысячи, в декабре 66+ тысяч/ прибыль 14+ тысяч и застыла на этом уровне до мая 2015 года…

Прощай, вокзал…

Итак,

  • Стартовые инвестиции в объект “Вокзал” — 18,6 тысяч рублей.
  • Инвестиционная фаза — 1 месяц.
  • Период возврата стартовых инвестиций — списано на убытки.

В 2014 году она принесла нам 120,8 тысяч выручки и 11% рентабельности продаж.

В 2015 году 285,9 тысяч выручки и убыток 32,5 тысяч рублей.

В мае случилось три события, которые повлияли на решение закрыть точку и не продолжать эксперимент далее:

  1. Арендодатель предложил начать платить аренду. Аренда составила 5 тысяч рублей.
  2. Мы не смогли выйти на выручку 100 тысяч рублей
  3. Тайная проверка от управляющей компании Кофе Лайк пришла в ужас от того, где мы разместили точку. А разместили мы точку в чужом баре, где продавался ал*о*оль.

Вскоре пришло письмо от Кофе Лайк, где нам предложили убрать ал*о*оль, либо закрыть точку. Поскольку убрать ал*о*оль мы не могли — он был не наш, нам осталось закрыть точку…

Выводы:

  1. Документальное оформление сделок. Особенно денежных. Должна быть хотя бы расписка.
  2. Выходить в поля на проверку потенциального места. Наблюдать. Общаться. Искать ответы.
  3. Продолжить тестирование с минимальными вложениями. В случае фиаско, минимальные вложения — минимальные списания на убытки. В случае успеха, можно точку до инвестировать.

Итак, точку мы закрыли в конце мая 2015 года. Закатали рукава и поработали в качестве грузчиков. Вынесли оборудование, товар. Оборудование вернулось поставщику кофе. Товар распределили по действующим точкам.

Но давайте вернёмся в ноябрь 2014 года. У нас три точки: ТЦ “Галерея”, Звёздный и Вокзал. Не помню кому принадлежала эта идея — открыться в кинотеатре “Центральный”…

Но об этом в следующей истории…

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub

 

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: это фиаско, братан! [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №4 — ПРО ТРЕТИЙ КОФЕ-БАР

…Но давайте вернёмся в сентябрь 2014 года, когда мы ещё не знали, что нас ожидает по Звёздному.  Никита сообщил, что нашёл ещё одно место под кофе-бар!

А дело было так.

Вокруг кофе-бара ТЦ “Галерея” стало формироваться сообщество любителей кофе с собой. Кого-то можно было встретить каждый день у бара, кого-то по нескольку раз в день…

Пить кофе у нас было круто: — вкусно, а главное модно. И никого не смущала цена — наше главное опасение. Приходили, покупали, пили с удовольствием, с удовольствием размещали фотографии очередного кофейного шедевра в личный Инстаграм.

Ольга, директор школы английского языка SkillSet, была одним из частых гостей кофе-бара. Её можно было встретить покупающей кофе утром, после обеда и даже вечером. И в один прекрасный день, устав спускаться с четвёртого этажа на первый, что было на самом деле не просто, потому что разные подъезды и даже разные торцы одного и того же здания, она не выдержала и пришла к Никите с предложением разместить мини кофе-бар прямо в своей школе.

К сожалению, фотографий школы у нас не осталось. Картинка взята из интернета. Примерно так всё и выглядело.

Никита пришёл ко мне в офис с предложением потестить. Обосновав это тем, что в школе обучаются двести студентов, в основном вечером, после работы. Потенциальные гости работают, зарабатывают деньги, оплачивают дорогостоящие курсы и есть все основания полагать, что деньги и желание на кофе найдутся.

Мы прикинули, что если из двухсот хотя бы пятьдесят будут постоянными, то дело годное. Экономика будет биться, при условии, что аренда будет “условная”, то есть ниже рынка. Мы приносим в школу кофейное удовольствие, школа за это «больших» денег не берёт.

Решили пробовать.

  • Никита, сказал я, — поскольку ни ты ни я не знаем чем закончится этот эксперимент, — давай соответствовать принципам построения стартапов!
  • Что вы имеете ввиду? — уточнил Никита.
  • То, что нашими принципами будут: скорость, фокус, результат. — Если заходить в школу, то с прототипом бара.
  • Это как?
  • По максимуму задействуем ресурсы школы. Отправляйся туда и выясни, что там есть сейчас. Используя эту информацию, поймём как двигаться дальше.

Вскоре мы узнали, что сейчас в школе есть чайный уголок. Он представлял из себя четыре или пять квадратных метров между ресепшн и классами. В нём уже была стойка, на стене висела мелованная доска.

  • Отлично, — сказал я. — Будем использовать то, что уже есть. Нам нужно до заказать стойку под кофемашину и кофемолку. Это максимум, что мы инвестируем. Товар перекинем с точки и будем наблюдать. Если гипотеза подтвердится и точка будет генерить пятьдесят и более чеков день, то её оставим, если нет — закроем. Потери при этом будут минимальные.
  • Принимается, — ответил Никита.

Я договорился со школой о месяце работы без оплаты аренды. Организация точки, поиск и обучение бариста было делом Никиты. Как раз в это время, после первого фейла со Звёздным, мы пришли к выводу, что следует больше времени отдавать команде, командной работе.

К нам присоединился Антон Смородин. Его знания, опыт и навыки работы в Трэвэлерс Кофе нам очень пригодились. Антон, в должности первого шеф-бариста нашей сети, с упоением и свойственной ему страстью к кофе, набросился на подготовку новых бариста. В это время мы привлекали консультантов по командной работе. Проводили тренинги и обучения. Делали прототип системы обучения в будущей школе бариста и учебного центра.

Проходит тренинг по командной работе. В только что снятом мною офисе, где пока нет ни столов и стульев. Стулья я привёз дачные из своего дома. В этом офисе через несколько дней начнёт работу новый проект «Стартап мастерская»
После тренинга по командной работе

Всё это было параллельно. А тем временем подрядчик уже закончил изготовление стойки. Изготовлена она была в красно белых цветах, под цвета школы. Вписалась в интерьер и чайный, но теперь уже кофейный уголок, самым замечательным образом.

Та самая стойка. Тот самый бар.

В день открытия, по акции “плати за кофе сколько хочешь”, пришло очень много гостей. Была даже очередь. Насколько я помню, то многие гости вместо того, чтобы покупать кофе в ТЦ “Галерея”, специально приходили за кофе в школу, чтобы получить напитки почти даром. Но это в день открытия. После им не было никакого смысла подниматься на четвертый этаж за кофе, когда есть кофе-бар на первом этаже.

Поток)))
Антон Смородин и Никита Сторожук

А дальше, случилось то, что случилось. Наша гипотеза не подтвердилась. Ученики школы вечером не хотели пить кофе. Они пили воду. А после занятий, как можно скорее уходили по домам. Поздно. Не время для кофе.

Проверка гипотезы

Итак,

  • Стартовые инвестиции в объект “`SkillSet” — 52,133 тысяч рублей.
  • Инвестиционная фаза — 1 месяц.
  • Период возврата стартовых инвестиций — списано на убытки.

Через пару недель мы приняли решение закрыть точку в конце месяца. Даже до первого месяца оплаты аренды не стали ждать, ибо всё стало понятно.

Выводы:

  1. При анализе целевой аудитории, в расчет брать не только кол-во, но и качество, модель поведения гостя в условиях объекта.
  2. Не плодить каннибалов. Чтобы точки не объедали доходы друг у друга. Это не здоровая конкуренция. Не тот случай.
  3. продолжить тестирование с минимальными вложениями. В случае фиаско, минимальные вложения — минимальные списания на убытки. В случае успеха, можно точку до инвестировать.

Итак, точку мы закрыли. Каждый из нас принял в этом участие. Закатали рукава и поработали в качестве грузчиков. Вынесли оборудование, стойку, товар. Оборудование вернулось поставщику кофе. Товар распределили по действующим двум точкам. Стойку отвезли мне в гараж.

Не прошло и нескольких дней, как Никита пришёл с предложением подумать над размещение точки на железнодорожном вокзале.

И об этом в следующей истории…

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub

История 0 — ЗНАКОМСТВО
История 1 — РЕШЕНИЕ ДЕЛАТЬ ПРОЕКТ
История 2 — ПРО ПЕРВЫЙ КОФЕ-БАР
История 3 — ПРО ВТОРОЙ КОФЕ-БАР

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: история про второй кофе-бар [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №3 — ПРО ВТОРОЙ КОФЕ-БАР

…И вскоре, в конце июля, в наше поле зрения попало потенциально интересное место под второй кофе-бар.

Кто живёт или бывал в Калуге, знает, что город разделён на две части рекой Окой. Старый город и вся его насыщенная жизнь исторически располагались на левом берегу. Новый город на правом.

Вечером, после работы, кто живёт на правом берегу, едут домой с левого. По пути находится магазин под названием “Звёздный”. Именно в нём удобно купить всё необходимое домой. Въезд в Калугу с московского, тульского направления тоже через это место. Рядом находится местная достопримечательность “Шарик”. Место, где собирается активная молодёж, чтобы покататься на скейтах, великах или провести время со своей половинкой.

Идея расположить второй кофе-бар в магазине “Звёздный” родилась быстро и уверенно. Я решил связаться с управляющим магазина, благо огромный баннер с номером телефона и надписью “Аренда”, располагался на самом видном месте.

В телефонном разговоре я услышал удивление.

  • Не понимаю, где вы разместите кофе-бар? — говорил мне управляющий, — места нет. В самом магазине нельзя, теоретически возможно только за кассами рядом с входом-выходом, но там уже стоят банковские терминалы. Их я двигать не буду, они платят хорошие деньги за аренду квадратного метра.
  • Уважаемый, — пытаюсь успокоить управляющего, — ничего двигать не требуется, мы займем 4-5 метров в самом углу между опорными колоннами.
  • Где-где? — ещё больше удивился управляющий, — как это возможно?
  • В том то и дело, что возможно! — продолжил я, — представьте себе, что это возможно и это наша задача сделать это возможным, к тому же дополнительные деньги за аренду с места, которое никак не используется вам не помешают.
  • Ну ладно, приносите визуализацию, — попросил управляющий, — если убедите и по пожарной безопасности по проходам пройдёте, то ладно. И вот ещё, если ваша “точка” будет мешать моим клиентам, то точку придется убрать. Договорились?
  • Договорились! — ответил я.

Сразу после разговора я попросил Никиту пойти в магазин, установить контакт с управляющим, договориться о цене аренды. Чёткой уверенности, что мы войдём-втиснемся в угол не было.

Я был серьёзно удивлён, когда Никита сообщил стоимость аренды. Сорок тысяч рублей в месяц за угол, который не рассматривался под аренду. Сорок!!!

Ну ладно, пусть будет так. В голове была мысль, что точка с потенциалом. Клиенты в магазине — состоятельные люди, не ниже среднего класса. Следовательно, можно качать столько, чтобы экономика сходилась. И какая бы ни была аренда, мы покроем её маржой довольно быстро.

Итак, решение принято. Договор подписан. Срок пошёл. Арендные каникулы один месяц. За месяц мы обязаны запуститься.

Никита снял размеры, начертил возможные варианты расположения стойки и оборудования. Помятую о проблемах с первой точкой, решили на изготовление барной стойки привлечь местного подрядчика.

  • Никита, проведи тендер среди поставщиков мебели.
  • Это как? — спросил Никита.
  • Да всё просто. Найди в интернете 10 компаний, которые занимаются изготовлением мебели. Разошли им на почту технические задания. Обязательно напиши, что мы проводим тендер и выбираем поставщика не на один заказ, а на серию заказов. Те, кто пришлет лучшее предложение, получат от нас заказ.
  • Хорошо, — сказал Никита, и принялся за дело.

Месяц пролетел быстро. Галерея тем временем ставила новые рекорды. В августе 2014 года выручка на объекте впервые была свыше 200 тысяч рублей.

С приподнятым настроением мы открыли второй кофе-бар в магазине, под названием “Звёздный”. Но, выручка в августе была всего 18 тысяч рублей, в сентябре 68 тысяч…

Что-то пошло не так. Точка генерировала убытки. Мы ещё не научились конвертировать клиентов магазина в гостей бара. Молодёж с “шарика” к нам не пришла. Стали разбираться, стали копаться. В итоге пришли к мнению, что факторов несколько:

  1. у нас “вялый” бариста. Он не работает с людьми. Не вступает в разговор. Не предлагает попробовать напиток. Тушуется в разговоре. Большую часть времени молчит.
  2. у нас нет связи с магазином. Люди выходят с сумками и сразу направляются в машины, чтобы скорее уехать. Многие проходят мимо, не замечая кофе-бара. Те, кто замечает, не сразу понимает, что это место, где делают свежий кофе.
  3. у нас слишком высокая аренда.

Вскоре, у нас появился новый бариста. Никита договорился с магазином о совместной акции. Стоял на входе, предлагал посетителям взять пустые стаканчики и после покупок зайти в бар, чтобы бесплатно получить свой напиток. Кассиры магазина при расчете клиентов предлагали взять наш флаер с бонусом на кофе. И ещё, что немаловажно, Никита договорился о снижении аренды с 40 до 30 тысяч.

Благодаря этим решениям и действиям, к декабрю выручка на точке была больше 100 тысяч рублей. Хорошая динамика, но этого было недостаточно. Я принял решение дать точке время до 01 марта 2015 года. Если она не выйдет в плюс, если она не начнёт генерировать положительный денежный поток, мы её закроем.

Я отправился в магазин, к директору. Мы познакомились. Стали друзьями. Директор пошел навстречу и снизил нам аренду до 20 тысяч. Это максимум, что было возможно.

Никита, подготовил нового бариста. К нам пришла амбициозная, активная, заряженная на результат девушка — Юлия.

В итоге, общими усилиями, точка стала уверенно расти. В течение 2015 года выручка колебалась от 150 до 170 тысяч. Мы наконец-то перестали приносить убыток, пошла прибыль. Я начал возвращать вложенные деньги. Галерея при этом стабильно была выше 200 и приносила чистую прибыль. В марте 2015 года рекорд Галереи по выручке был 351 тысяча рублей. А точка “Звёздный” вышла на свой личный рекорд 346 тысяч рублей в мае 2016 года.

Итак,

  • Стартовые инвестиции в объект “Звёздный” — 300,485 тысяч рублей.
  • Инвестиционная фаза — 7 месяцев (режим выхода на точку безубыточности).
  • Период возврата стартовых инвестиций — 11 месяцев.
  • В 2014 году точка заработала 0,3 млн рублей выручки и принесла 0,169 млн рублей чистого убытка. Рентабельность продаж — %.
  • В 2015 году точка заработала 1,68 млн рублей выручки и принесла 0,279 млн рублей чистой прибыли. Рентабельность продаж 17%.
  • В 2016 году точка заработала 2,79 млн рублей выручки и принесла 1,06 млн рублей чистой прибыли. Рентабельность продаж 38%.

Но давайте вернёмся в сентябрь 2014 года, когда мы ещё не знали, что нас ожидает по Звёздному.  Никита сообщил, что нашёл ещё одно место под кофе-бар!

И об этом в следующей истории…

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub.

 

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: история про первый кофе-бар [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №2 — ПРО ПЕРВЫЙ КОФЕ-БАР

…Я занялся покупкой франшизного пакета Coffee Like, подготовкой учредительных документов и регистрацией ООО “Миллионер”, а Никита отправился на поиски места под первый объект.

Очень скоро Никита вернулся с предложением открыть первый кофе-бар в ТЦ “Торговый квартал”, который находился на окраине в северной части города. Принёс презентацию от ТЦ с метриками проходимости, целевой аудитории и прочее.

Мы стали думать. Вроде бы всё складно, но что-то мешало мне принять решение открываться именно там. Сдерживающим фактором была высокая аренда и контингент жителей, проживающий в этом районе . Точно уже не помню, но речь шла о 20 или 30% от выручки в месяц с минимальным фиксом 60 или 80 тысяч рублей. Я посчитал слишком рискованным открытие первого объекта не в центре с такой арендой. Никита так не думал. Приводил пример успешного размещения кофейного бара “Мой кофе”, кажется так они назывались. Кстати, впоследствии, они были вынуждены закрыть точку.

Я считал, что первый объект нужно разместить в центре, то есть на улице Кирова с арендой не более 20 тысяч рублей.

Таким образом круг поиска сузился. В этой локации всего три торговых центра: 21-й век, Рио и недавно построенный Галерея. Попросил Никиту посетить все центры, найти подходящие места, посчитать трафик, вступить в переговоры с управляющими на предмет размещения нашего кофейного бара. 21-й век отказал, не было свободных мест, Рио тоже отказал без объяснения причин. Оставалась только Галерея, но она так “криво” построена, что там нет подходящих мест под островок. Единственное место, которое теоретически могло подойти — место рядом с лестницей на второй этаж. Нам осталось лишь договориться.

Проблема ещё в том, что Никиту тогда не воспринимали всерьёз. Слишком молодой. Общение не складывалось как нужно. Поэтому приходилось подключаться на ключевых этапах.

И вот, с арендой в 20 тысяч, подписанным договором мы зашли на место под первый объект в ТЦ Галерея, что на Кирова 20. Стоит сказать, что в центре города, да и вообще в городе в апреле 2014 года формата coffee to go не было. Для горожан это было в новинку. Ближайшая кофейня под названием “Сеньор Капучино”, располагалась напротив в очень выгодном месте. И всё. Больше никого. Рядом рынок, офисы, центр деловой и городской жизни — очень высокий трафик. Рядом со входом в торговый центр — автобусная остановка. Нам казалось, что всё получится.

Мы планировали открыться на майские праздники. Но, увы и ах… начались процессы, о которых я упоминал в предыдущих историях — задержки со стороны поставщика мебели.

Поставщика барной стойки нам рекомендовала управляющая компания Кофе Лайк. Его производство находилось в Ижевске. Мы несколько раз переделывали визуализацию. Про эффективное расположение оборудования на барной стойке, эргономику работы бариста, мы не думали, не знали, но нам и не подсказали. Сделали эскизы так, как сделали. Нам осталось их принять. Согласовать с торговым центром и начать изготовление.

Второй проблемой было то, что мы оплатили 100% авансом на карточку без документов. Потому что производитель только так работал.

После чего, изготовитель мягко говоря “подзабил” на наш заказ. Некоторое время даже не выходил на связь. В принципе, ему ничего не мешало просто ничего не делать, ибо доказать оплату и потребовать уложиться в сроки официально мы не могли. Риски — неофициального…

Проблема решилась, после того, как я позвонил директору управляющей компании и попросил не ронять в грязь репутацию управляющей компании на старте и помочь разобраться с проблемой. Вскоре, производитель нашёлся. Мебель сделал, но с задержкой в несколько недель.

Стойка приехала какой-то транспортной компанией под конец мая. Помню, как мы с Никитой в разгар дня снимали её с машины и заносили в торговый центр. В этот же день прибыло кофейное оборудование. Его мы взяли у местного обжарщика кофе на условиях “покупаем его кофе каждый месяц на сумму не менее 10 тысяч рублей”. На тот момент нас это устраивало. Остальное мы покупали в Метро. Ездили туда с Никитой ранним утром, до открытия торгового центра. Выбирали. Покупали. Грузили в мою машину. Привозили и разгружали на объект. Сами. Так часто, как этого требовала точка.

Первое время Никита сам работал за баром. До этого он слетал в Ижевск на пару дней, чтобы пройти обучение на бариста в управляющей компании. Если честно, я слабо представлял, как можно выучиться на бариста за пару дней, но другого предложения от управляющей компании и выхода из ситуации на тот момент я не видел. Через несколько дней у нас появился первый наёмный сотрудник, кажется “друг” Никиты.

И вот, 28 мая 2014 года состоялось официальное открытие нашего первого кофе-бара в ТЦ Галерея. В честь открытия работала акция “Плати за кофе, сколько хочешь”.

Надо признать, работа объекта произвела хорошее впечатление на калужан. Показатели выручки росли и очень быстро точка вышла на стабильный режим зарабатывания денег.

  • Стартовые инвестиции в объект ТЦ “Галерея — 313,8 тысяч рублей.
  • Инвестиционная фаза — 3 месяца (режим выхода на точку безубыточности).
  • Период возврата стартовых инвестиций — 6 месяцев.
  • В 2014 году точка заработала 1,5 млн рублей выручки и принесла 0,3 млн рублей чистой прибыли. Рентабельность продаж 19%.
  • В 2015 году точка заработала 2,9 млн рублей выручки и принесла 0,6 млн рублей чистой прибыли. Рентабельность продаж 22%.
  • В 2016 году точка заработала 2,2 млн рублей выручки и принесла 0,5 млн рублей чистой прибыли. Рентабельность продаж 21%.

Как видите, показатели в 2016 году стали снижаться. Это связано с экономической ситуацией в стране, безусловно, но главное — другое. В городе стали открываться заведения с кофе. Рядом с нами открылась модная пиццерия Пепперс. Затем прямо в нашем ТЦ другая пиццерия Додо. Безусловно, их кофе за 50 рублей оттянул часть наших гостей. Мы здорово просели.

Поэтому в 2017 году приняли решение провести эксперимент. Ввести на этой точке формат Fix price. Настоящий кофе за 50 рублей. По прошествии нескольких месяцев, можно констатировать, что эксперимент удался. Показатели охвата выросли. Это выражается увеличением количества чеков, а следовательно и выручки.

После открытия точки, летом 2014 года, наши дела шли хорошо. Выручка каждый день, неделю и месяц била рекорды. Количество гостей росло. Наши паблики в социальных сетях пухли от количества участников и лестных отзывов про наш бар и кофе.

Поэтому, после разговора с Никитой, мы совместно приняли решение — строить городскую сеть кофе-баров.

Я вкладываю деньги. Никита строит бизнес.

И вскоре, в конце июля, в наше поле зрения попало потенциально интересное место под второй кофе-бар. Но об этом в следующей истории…

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub.

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: решение делать проект [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №1 — РЕШЕНИЕ ДЕЛАТЬ ПРОЕКТ

…Ещё не успели “остыть” мои мысли, как Никита стоял на пороге моего офиса с идеей франшизы Coffee Like в Калуге.

  • Никита, что ты знаешь о кофейном бизнесе в целом и о кофе в частности? — спросил я.
  • Вот презентация, тут всё написано, — ответил Никита.
  • Расскажи мне своими словами, что там написано? — слушаю вольный пересказ Никиты…
  • Я тебя понимаю…., очень понимаю, Никита…, да это второй в мире по продажам продукт после нефти, да-да, в России рынок будет расти, вижу цифры…, в Калуге нет формата coffee to go… странно, почему?
  • Может быть потому, что нет платежеспособного спроса? — Или ещё никто не пробовал? Понятно, что в Москве популярно, Москва это Москва — “другое государство”… — Но вот в Ижевске сработало — это показатель…
  • В чём причина “успеха” Coffee Like? — Они фокусируются на формате “кофе с собой”. — Кофейные бары и только. — Низкий порог для входа по инвестициям. — Возможность открывать бары в самых трафиковых местах: — торгово-развлекательных центрах, бизнес-центрах, топовых вузах, да где угодно, где есть трафик…
  • Какой объем инвестиций в запуск и оборотные средства? — Написано, что 300 тысяч рублей в среднем и один месяц на открытие… — ответил Никита.
  • А период окупаемости инвестиций?
  • От месяца до трёх, — ответил Никита.
  • Врут, — подумал я про себя… — Никита, мой опыт подсказывает, что деньги и сроки нужно умножать на два…
  • В смысле?
  • Если тебе говорят, что нужно 300 тысяч рублей, значит суммарно будь готов к 600 тысячам рублей и к сроку на открытие до 60 дней… Я уж не говорю про период окупаемости, который ограничен чистой прибылью или чистым денежным потоком.
  • Где мне найти такие деньги? — спросил Никита.

  • Никита, скажу прямо. Есть всего три источника найти эти деньги.
  • Ну и какие это источники?
  • Первый источник — это ты сам. Да, Никите Сторожуку даст деньги Никита Сторожук. Бери свои накопления, сбережения, конвертируй в деньги личные активы, если есть такие и инвестируй в себя. — У тебя есть собственные средства?
  • Нет, — ответил Никита.
  • Это плохо, — задумчиво ответил я, — тогда есть второй источник. — Твои родители и родственники. — Родители или родственники могут инвестировать в сына или родственника? — Подарить деньги, дать беспроцентный займ или на худой конец процентный?
  • Нет, — ответил Никита.
  • Это дважды плохо, — ответил я, — в таком случае, остаётся последний источник. — Твои друзья, знакомые или незнакомые — так называемые “дураки”, у которых есть деньги и по каким то причинам они смогут и захотят тебе их дать. — У тебя есть друзья, знакомые, которые могут дать на определённых условиях деньги на проект?
  • Нет, — ответил Никита. — Если только Вы мне дадите. — Вы же инвестор!
  • Да, конечно, я инвестор — дурак))) — Спасибо за предложение, но прямо сейчас я не дам ответ. — Мне нужно время подумать. — О своём решении сообщу позже.

Никита ушёл расстроенным.

У меня правило — не принимать инвестиционных решений:

  • сразу
  • на эмоциях
  • без проверки Человека
  • без проверки Бизнес-идеи

Я открыл ноутбук и ввёл в поиск запросы про “кофе с собой”, франшизу Coffee Like и Никиту Сторожука…

Исходные данные для принятия решения:

Плюсы

  • Кофе — “глобальный” продукт, известный во всём мире, его любят и пьют практически в каждой семье…; второй в мире по продажам продукт после нефти…; один из самых быстрорастущих рынков в России…
  • Никита — молод и амбициозен, хорошо показал себя в “бою” при организации и проведении хакатона, не дал повода усомниться в своей честности и порядочности. Почти фанатичное желание делать кофейный проект по франшизе Coffee Like.
  • Калуга — пока ещё свободная ниша для формата “кофе с собой” и первому достанутся все сливки.
  • Бизнес-модель — на старте разумно “купить” по франшизе и для этого есть Coffee Like.

Минусы

  • Кофе — культура потребления кофе в зачаточном состоянии. Люди привыкли к суррогатам из магазина. Быстро, дёшево и сердито. Главный конкурент — растворимый кофе, за ним идёт кофе в зёрнах из магазина и уже после классические сетевые кофейни типа “Шоколадница”.
  • Никита — ему всего 18 лет, у него нет предпринимательского опыта, нет никакой экспертизы в кофейной отрасли, нет денег, чтобы вложиться в проект.
  • Калуга — характерная черта города — одна трафиковая улица Кирова, на ней дефицит подходящих мест под аренду и заоблачные арендные ставки.

Чем больше я думал о проекте, тем больше мне хотелось его “тестить”. В голове стала выстраиваться одна из возможных стартовых конструкций:

  • формат “кофе с собой” — низкий порог для инвестиций, если не пойдёт, то невелика потеря.
  • место “На Кирова” — уже есть трафик, следует лишь правильно его конвертировать в сделки, можно экономить на рекламе.
  • бизнес-модель — “купить” франшизу Coffee Like, чтобы максимально быстро запустить объект в работу, обучить персонал и освоить технологию приготовления напитков.
  • Никита — становится “предпринимателем” и “двигателем” проекта.
  • Мой предпринимательский опыт, возможно, поможет не совершить фатальных ошибок.

Так я принял решение делать проект. Конечно, я очень рисковал…

Юридическая схема:

На период инвестиций:

100% — Олег Таран

Тот, кто инвестирует деньги, тот учреждает юридическое лицо. Я 100% инвестирую, значит 100% доля в юридическом лице моя. Все приобретаемые и создаваемые активы бизнеса являются залогом. Потому что я рискую реальными деньгами, а мой партнёр только временем.

После полного возврата инвестиций:

50% — Олег Таран

50% — Никита Сторожук

Финансовая схема:

Никита Сторожук — “предприниматель” проекта — получает 50% от чистой прибыли после 100% возврата стартовых вложений, в которые входят инвестиции на создание объекта и оборотные средства до выхода на прибыльный режим работы. До этого получает “минимальную” зарплату за услуги по управлению проектом.

Олег Таран — “инвестор” проекта — получает 50% от чистой прибыли после 100% возврата своих инвестиций.

Наши принципиальные договорённости:

Несколько цитат из нашей переписки — “поднимать бизнес и впахивать”, “сделать всё от тебя зависящее и даже больше, чтобы заработать на кофе”, “быть друг перед другом кристально честными”, “никогда ни при каких обстоятельствах не обманывать друг друга”…

“Создать доходный и масштабируемый бизнес”, “развивая точку, думать о сети, думая о сети, думать о капитализации”…

Никита — “лицо” и руководитель компании, полностью организовывает операционный бизнес, вкладывает свою энергию и жизненное время, делает всё от него зависящее, чтобы проект “взлетел”, вышел на чистую прибыль, вернул инвестиции и заработал миллионы рублей чистой прибыли.

Олег — инвестор проекта, помимо денег вкладывает в проект опыт, знания, деловые связи и репутацию, принимает активное участие в разработке стратегии развития, предугадывает и по возможности предотвращает фатальные ошибки, проводит “сложные” переговоры.

В тот момент казалось, что таким образом я хоть частично снижаю риски факапа и потери денег. Именно на таких условиях мы и приняли совместное решение делать проект.

Дальше — дело техники. Привычное для меня и новое для Никиты. Зарегистрировать компанию для реализации проекта. И компанию нужно было как то назвать. Поскольку мы объединились, чтобы совместно заработать миллионы рублей и чтобы не привязываться к чужому бренду Coffee Like, компанию мы назвали — ООО “Миллионер”.

Я занялся покупкой франшизного пакета Coffee Like, подготовкой учредительных документов и регистрацией ООО “Миллионер”, а Никита отправился на поиски места под первый объект.

Но об этом в следующей истории…

Читайте продолжение в блоге команды Coffee Hub.

Предыдущие истории:

История №0

#coffeehub #ИсторияКофеХаб #ИсторияПредпринимателяКофеХаб #ИсторияИнвестораКофеХаб

Инвестор & Предприниматель: как мы познакомились [Олег Таран]

Блог инвестора & предпринимателя

История №0 — Знакомство

Декабрь 2013 года.

Россия. Зима. Калуга. Холодно…

В Центре развития бизнеса Калужского отделения Сбербанка проходит экспертная сессия для финалистов программы “Молодёжное предпринимательство”.

Я, в составе экспертов. Слушаем презентации проектов. Даём обратную связь и рекомендации по дальнейшим практическим шагам.

На сцену выходит 18-ти летний Никита Сторожук. Рассказывает о проекте Neuron Web. Переходим к вопросам — ответам.

-Никита, спрашиваю я, — какая у тебя мечта?

-Провести хакатон в Калуге, отвечает Никита. — Знаете, я езжу в Москву на хакатоны. И таких ребят много. Мы очень хотим организовать и провести нечто подобное в Калуге. Пригласить единомышленников из других городов и сообща поработать над различными проектами.

-Отличная идея, — сказал я. — И я тебе помогу!

После мероприятия мы обменялись контактами и начали работу по подготовке первого хакатона в Калужской области.

Я договорился с Председателем ИТ кластера Калужской области И.И. Черниным о спонсорстве и проведении на площадке ЗАО “Калуга Астрал” пилотного хакатона. Никита взял на себя привлечение участников, экспертов, сайт, таймпэд, нейминг, разработку и дизайн логотипа хакатона.

Hack Weekend — такое хакатон получил название, собрал 84 участника из Калуги, Смоленска, Обнинска и Москвы. Организация и проекты были на высоте. Некоторые ребята прямо с хакатона “хантились” акулами калужского ИТ бизнеса. Руководство ИТ кластера признало мероприятие успешным и приняло решение проводить их дважды в год — весной и осенью.

Вот так мы познакомились…

Случайно на мероприятии. Соединили молодость и опыт, амбиции и компетенции в одном проекте. И у нас — получилось.

Для себя отметил. Никита — хоть и молодой, но амбициозный и целеустремлённый молодой человек. Из него может получиться хороший предприниматель.

Ещё не успели “остыть” мои мысли, как Никита стоял на пороге моего офиса с идеей франшизы Coffee Like в Калуге.

Но об этом в следующей истории…

Читайте об этом и многом другом в блоге команды Coffee Hub — http://blog.coffee-hub.ru

 

#coffeehub

#ИсторияКофеХаб

#ИсторияПредпринимателяКофеХаб

#ИсторияИнвестораКофеХаб