Будапешт. Кофейня Espresso Embassy.

Espresso embassy — arany janos u.15

Одна из топовых кофеен, которые мы посетили. Espresso Embassy переводится как Посольство эспрессо.

Espresso Embassy в центре Будапешта
Espresso Embassy в центре Будапешта

Когда мы попали внутрь, сразу стало ясно — что здесь будет очень круто и вкусно. Познакомились с бариста и рассказали кто мы и откуда. Беседа была долгой и интересной. О ней чуть ниже.

Стена с кофе и трофеями с чемпионатов. У большинства кофеен, которые мы посещали — были награды.

Интересный формат стола у стены.

Дальше — зал. Людей было много. На некоторых столах сделана шахматная разметка. Простая и практичная идея.

Пообщавшись с бариста, мы немного заглянули за бар и посмотрели как там все выглядит. Хотя на самом деле, даже бы и просить не пришлось — потому что все открыто.

Как вы видите на фотографиях — работают не подростки. А ребята постарше. Стоят 3-4 человека и без остановки варят кофе, общаются с гостями, принимают заказы, отдают заказы.

Мы заказали V-60 на Эфиопии и какой-то вкусный кусочек торта.

Гости и их пес. Обожаю песиков в кофейнях.

У ребят был большой поток и для того чтобы пообщаться, мне пришлось ждать, пока они освободятся. И я дождался.

Все что будет ниже, мы узнали из разговора с бариста.

Рецепт эспрессо — стандартный:

  • 18 грамм кофе;
  • 34 грамма напитка выход;
  • 25 секунд время экстракции;

Рецепт воронки тоже стандартный, из разряда 60 грамм на 1 литр воды.

Будапешт, Espresso Embassy
Будапешт, Espresso Embassy

Есть летняя веранда.

Бариста в этой кофейне все взрослые — 25+ точно. Работают уже около 9 лет. Того с кем я разговаривал зовут Szilard. Szillard Hello!

Цифры:

  • в день на эспрессо варят 7 кг;
  • в день на фильтре 1,5-2 кг

Когда мы собирались уходить — нас угостили батч брю- на Эфиопии. Это было очень вкусно.

Ребята любезно сфотографировались со мной, но от работы не отвлекались. Szillard этот тот, что ближе ко мне.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *