Варшава. Кофейня Релакс.

Кофейня Релакс — Варшава, Pulawska 48

Находится кофейня недалеко от центра, на улице Pulawska 48.

Кофемашина La Marzocco и кофемолка Nuova Simonelli

В эспрессо Бразилия.

Во многих европейских кофейнях есть батч-брю или же фильтровой кофе. Он заваривается в фильтровой кофемашине по рецепту 60 грамм кофе и 1 литр воды. Черный кофе. Очень хороший вариант для кофейни, когда большая проходка черного кофе.

Есть ручные способы заваривания: V-60 (Колумбия и руанда)

Эта кофейня — вторая в городе, открылась 8 лет назад — в 2010 году.

К посещению этой кофейни я уже был более менее готов. У меня образовалась структура разговора с бариста, примерные вопросы / ответы и я старался их придерживаться.

Мы заказали флет-уайт и батч-брю на Эфиопии. Это было вкусно. Я не могу выделить как — то кофе в конкретной кофейне, наверное потому что, я привык к любому кофе. Этот кофе можно пить. Он вкусный.

Вообще, история про — испортить вкус кофе, очень странная. Если нормальный кофе помолоть и залить водой — он будет нормальный, его можно пить. Люди усложняют очень сильно работу с этим продуктом, все гораздо проще.

Карточка, что вы видите на столе — это карточка с их бонусной системой. Каждый 10-ый кофе бесплатный, печати ставят. Все как обычно 🙂

Рецепт V-60:

  • 16 грамм кофе;
  • 250 мл воды;
  • предсмачивание 30 секунд;
  • время заваривания 2.30

Цифры:

  • 4 кг кофе варят на эспрессо в день;
  • 1 кг кофе варят в фильтр машине +- 18 литров черного кофе в день;

К кофейне есть насос, которым можно подкачать велик.

Бариста Марта любезно поделилась информацией про кофейню. Она любит то, чем занимается. Такие бариста — это прекрасный пример для нас. Бариста со всего мира — любите то, чем вы занимаетесь. Работа должна быть любимой.

Бариста Марта в кофейне Релакс, Варшава
Бариста Марта в кофейне Релакс, Варшава

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *