Тула. Кофейня и магазин сладостей «GRP»

Меня зовут Евгений Волков и я буду иногда появляться здесь с обзорами кофеен. Всем привет и я начну с Тулы..)

Кофейню «GRP» я нашёл не с первого раза. Видимо меня смутило то, что на витрине ни разу не присутствует слово «кофе». Располагается она в Ликёрке Лофт — модном творческом квартале Тулы.

Внутри помещение средних размеров, оформлено стильно и со вкусом. На стойке кофемолка и кофемашина Nuova Simonelli. Я устроился за столиком рядом со стойкой и начал расспрашивать симпатичную бариста о зерне. В эспрессо и молочные напитки используется бленд №1 от KOF.roastery в котором арабика из Эфиопии, Индонезии и Колумбии. В альтернативу я сразу же выбрал Суматру от того же обжарщика. Бариста предложила сварить её в Калите — разновидности воронки с плоским дном.

 

Видимо обратив внимание на мои расспросы и фотокамеру, ко мне подошёл владелец кофейни поинтересоваться из Тулы ли я и как связан с кофе. Мы познакомились и разговорились. Я поинтересовался отсутствием слова «кофе» на фасаде кофейни. Оказалось, что Артур, так зовут владельца, изначально с женой создавали концепт-стор сладостей собственного производства. Кофе рассматривается как приложение к десертам.

Очень интересна история прихода к зерну KOF. Изначально открывались на Julius Meinl, затем пробовали зерно illy. Но как-то в гости зашли Андрей Колбасинов и Ольга Игнатьева. Попробовав кофе Ольга намекнула, что поменяв зерно можно делать гораздо вкуснее и интереснее. Это подтолкнуло Артура к поискам других вариантов зерна и в итоге он остановился на топовой спешелти смеси от KOF.

Последнее время я всё чаще обращаю внимание на посуду, которая используется в кофейнях. И когда мне принесли вкусный фруктовый эспрессо я не удержался сделать несколько фоток красивой чашечки, по форме напоминающей абажур от торшера.

Но больше всего мне понравилась используемая для альтернативы керамическая чашка-пиала, очень приятная на ощупь, пить из неё одно удовольствие. Суматра была чистая, фруктовая, интересная, вкусная.

Оказалось, что посуда для кофе ручной работы от российского производителя Redneck Ware. Кофейную пару для капучино я попросил сфотографировать вместе с собой как доказательство того, что я прикасался к этим произведениям искусства..)

Периодически мне приходится бывать в Туле и кофейню/не кофейню «GRP» я внесу в список мест, куда обязательно нужно вернуться..)

Львов. Black Honey — hand roasted coffee.

В эту кофейню я попал не случайно. Выверенными шагами, мы шли на название «Black Honey» подразумевающее для людей связанных с кофе — что-то интересное.

И да, я не ошибся. К этому моменту, мы уже насытились вкусным кофе и едой во Львове. Поэтому в кофейне кофе пил я один. Я узнал какой кофе в Эспрессо — Эфиопия Иргачиф Натуральная. Заказал эспрессо и фильтр кофе V-60. В фильтре мне сказали, что Кения, но по вкусу была Эфиопия.

Кофе мне понравился. Понравился настолько, что я купил пачку Колумбии 250 гр, купил пачку Каскары (кожуры кофейной ягоды) и увидел фирменные футболки — и купил еще и футболку с аэропрессом.

Читать далее «Львов. Black Honey — hand roasted coffee.»

Киев. Finch Coffee — высокий уровень кофейни.

Про Fair Finch я узнал с сайта notbadcoffee.com и инстаграмма моего Киевского кофейного друга — Дмитрия Леника, который работал в Fair Finch и которого вы еще увидите в обзоре про Takava Coffee Buffet. (Обязательно подпишитесь на его страницу

В старом помещении Финча — было более 500 квадратных метров. Чего там только не было: обжарочное производство, кофейня, склад, тренинг центр, дегустации — это было самое большое кофейное пространство не только Киева, но и наверное Европы.

 

Finch Coffee

Читать далее «Киев. Finch Coffee — высокий уровень кофейни.»

Киев. Кофейня Whitebeard Blackbird — когда все по фану :)

В феврале 2018 года, мне, Сторожук Никите — посчастливилось побывать в славном городе Киеве. Я посетил несколько кофейных заведений, пообщался с бариста, узнал о кофе, оборудовании и отличиях в потреблении кофе в Украине и других странах.

На мой взгляд, вышло не плохо. Я постараюсь комбинировать контент: фото, видео, видео — интервью, текст.

Начну свой рассказ с кофейни Whitebeard Blackbird

Читать далее «Киев. Кофейня Whitebeard Blackbird — когда все по фану :)»

Coffee Hub / Январь 2018 года / Итоги

Дорогие читатели!

Руководствуемся принципами открытости. Продолжаем делиться итогами прошедших месяцев. Сегодня вашему вниманию итоги января 2018 года. И благодарим, что читаете! Поехали)

-14% или +59%

в январе… По сравнению с декабрём 2017 года минус 14%, а по сравнению с январём прошлого года плюс 59%. Вот такие чудеса сравнения.

  • -15% — собственная сеть — январь к декабрю или +17% — январь к январю;
  • -11% — партнёрская сеть — январь к декабрю или +100% — январь к январю.

 

Читать далее «Coffee Hub / Январь 2018 года / Итоги»