Тула. Кофейня и магазин сладостей «GRP»

Меня зовут Евгений Волков и я буду иногда появляться здесь с обзорами кофеен. Всем привет и я начну с Тулы..)

Кофейню «GRP» я нашёл не с первого раза. Видимо меня смутило то, что на витрине ни разу не присутствует слово «кофе». Располагается она в Ликёрке Лофт — модном творческом квартале Тулы.

Внутри помещение средних размеров, оформлено стильно и со вкусом. На стойке кофемолка и кофемашина Nuova Simonelli. Я устроился за столиком рядом со стойкой и начал расспрашивать симпатичную бариста о зерне. В эспрессо и молочные напитки используется бленд №1 от KOF.roastery в котором арабика из Эфиопии, Индонезии и Колумбии. В альтернативу я сразу же выбрал Суматру от того же обжарщика. Бариста предложила сварить её в Калите — разновидности воронки с плоским дном.

 

Видимо обратив внимание на мои расспросы и фотокамеру, ко мне подошёл владелец кофейни поинтересоваться из Тулы ли я и как связан с кофе. Мы познакомились и разговорились. Я поинтересовался отсутствием слова «кофе» на фасаде кофейни. Оказалось, что Артур, так зовут владельца, изначально с женой создавали концепт-стор сладостей собственного производства. Кофе рассматривается как приложение к десертам.

Очень интересна история прихода к зерну KOF. Изначально открывались на Julius Meinl, затем пробовали зерно illy. Но как-то в гости зашли Андрей Колбасинов и Ольга Игнатьева. Попробовав кофе Ольга намекнула, что поменяв зерно можно делать гораздо вкуснее и интереснее. Это подтолкнуло Артура к поискам других вариантов зерна и в итоге он остановился на топовой спешелти смеси от KOF.

Последнее время я всё чаще обращаю внимание на посуду, которая используется в кофейнях. И когда мне принесли вкусный фруктовый эспрессо я не удержался сделать несколько фоток красивой чашечки, по форме напоминающей абажур от торшера.

Но больше всего мне понравилась используемая для альтернативы керамическая чашка-пиала, очень приятная на ощупь, пить из неё одно удовольствие. Суматра была чистая, фруктовая, интересная, вкусная.

Оказалось, что посуда для кофе ручной работы от российского производителя Redneck Ware. Кофейную пару для капучино я попросил сфотографировать вместе с собой как доказательство того, что я прикасался к этим произведениям искусства..)

Периодически мне приходится бывать в Туле и кофейню/не кофейню «GRP» я внесу в список мест, куда обязательно нужно вернуться..)