Кофейные истории — Часть 9

Наступил декабрь и она сбежала из своего родного города с его оттепелью, слякотью и вязкой грязной кашей под ногами. Она бежала туда, где зима. Настоящая, с белым-белым снегом, скрипящим под ногами; с морозом, который красит румянцем её бледные щёки; с инеем на ресницах и снежинками, пойманными чёрной перчаткой — чтобы лучше разглядеть узор.Давным-давно она прочла, что каждая снежинка уникальна и с тех пор не оставляла попыток опровергнуть это утверждение, используя метод попарного сравнения.

Здесь, в этой зиме, она не будет кататься на лыжах, съезжая по накатанным трассам в толпе любителей экстрима. Экстрима ей и так хватало. Она будет часами гулять в звенящей тишине соснового леса, поднимая голову вверх, чтобы увидеть, как рыжие белки скачут с ветки на ветку, роняя снежные шапки. Она будет подолгу стоять у озера, скованного льдом, смутно ощущая, что они чем-то похожи. Она и это озеро.

А потом она будет возвращаться в свой маленький деревянный домик. И там ее ждёт то, что норвежцы лаконично называют всего одном словом — peiskos. Она даже не знала, как правильно произнести его, но обнаружив в статье одного лингвопсихолога, запомнила. Слово это обозначало «сидеть напротив потрескивающего камина и наслаждаться его теплом». Все-таки скандинавы очень неразговорчивые люди — столько эмоций и чувств поместить всего в одно слово!

Она брала на крыльце заботливо приготовленные хозяевами дрова, укладывала их «шалашиком», как когда-то в походе, куда они ходили всем классом. Она давала искре разгореться и шла варить кофе. Не надеясь на местный сервис, она привезла все с собой — и кофейные зёрна любимой обжарки, и кардамон в маленькой баночке, и ручную мельницу, и джезву, конечно.

Маленький дом быстро наполнялся волшебным ароматом — с кофейно-древесными нотами, как сказали бы парфюмеры. Она садилась в уютное кресло, в очередной раз поражаясь, как сильны скандинавы в дизайне. В том, который не ради дизайна, а ради комфорта. Кресло заботливо подставляло ей свою спинку, ненавязчиво предлагая плед и подлокотники. Она делала первый глоток кофе, закрывала глаза и замирала. Она ждала, когда тепло огня, который тихо гудел в камине, растопит на её лице маску Снежной королевы. Она носила её весь год, управляя бизнесом, в котором был нужен холодный расчёт и ледяное спокойствие.

Она наливала себе ещё кофе, огонь разгорался жарче, добираясь до её сердца. Оно начинало биться сильнее, и она чувствовала, что оживает.

Ещё полчаса — и она будет готова. Готова к новой жизни в новом году. Она распланирует эту жизнь в своём любимом молескине. И первым пунктом в списке «to do» впервые за много лет будет не «разработать стратегию инвестирования на высокорисковых рынках», а «найти свою любовь». Чтобы в следующем декабре обязательно приехать сюда снова. Вместе.

Автор — Ирина Агеева

Первая попытка попасть в центр… Проект Инвестор и Предприниматель [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №6 — ПРО ПЯТЫЙ КОФЕ-БАР

…Но давайте вернёмся в ноябрь 2014 года. У нас три точки: ТЦ “Галерея”, Звёздный и Вокзал. Не помню кому принадлежала эта идея — открыться в кинотеатре “Центральный”.

Кто знает Калугу, тот знает её центр — место пересечения улицы Кирова и улицы Ленина и, пожалуй, улицы Московской. С этого маленького квадратика начиналась экономика предпринимателей из 90-х. Ещё с тех далёких времён, каждый новоиспеченный предприниматель мечтал поставить палатку или открыть свой магазинчик или даже “модный турецкий бутик”, именно в этом месте.

Кинотеатр «Центральный» тех времён

Но времена проходят, менялся город, его инфраструктура, одни владельцы недвижимости приходили на смену другим. Только кинотеатр “Центральный” не менялся. Его владельцем был и остался муниципалитет. Здание, построенное в советское время и олицетворявшее собой архитектурный авангард, состарилось морально и физически. Однако, всё ещё оставалось центральным. В нем поместились и как-то сосуществовали: — кинотеатр с двумя залами, детские кружки, несколько арендаторов — туристических агентств и в месте, где раньше был один из лучших ресторанов города — сезонная ярмарка-распродажа. Именно в такое место в ноябре 2014 года мы пришли с идеей кофе-бара, который обязательно должен быть в центре города. Читать далее «Первая попытка попасть в центр… Проект Инвестор и Предприниматель [Олег Таран]»

Центральный кинотеатр, оказался не Центральным [Никита Сторожук] — Инвестор & Предприниматель

Здравствуйте, читатели нашего блога Кофе Хаб.

Мы (основатели компании — Никита и Олег) пишем серию писем с историями про запуск и развитие нашего бизнеса. Так как все события тесно связаны с запуском новых объектов — рассказывать мы будем про объекты которые открывали и закрывали.

Есть у нас в центре города Калуга, кинотеатр с названием Центральный, на улице Кирова 31. Старое, историческое, пошарпанное здание. И как нас только туда занесло — одним нам известно.

Я предложил Олегу, открыть точку в этом месте, и пошел в поля — разговаривать с теми, кто управляет этим зданием. Встретились с женщиной, договорились, что ставим временную точку, на 1 неделю — пробуем тестируем. Так и оставалось все у нас временно, раз в неделю оплачивали аренду, делали новый договор и работали так 2 месяца. Вместо договора аренды, был договор оказания услуг.

Когда мы закрывали точку в школе Английского языка Skillset, у нас осталась красная стойка. Та же самая кофемашина, кофемолка и холодильник. Вторая часть стойки была предоставлена в пользование Кинотеатром. Как вы видите — конфигурация, так себе.

Кофе Лайк Калуга в Центральном
Кофе Лайк Калуга в Центральном

В первый день, у нас было очень много людей. Была акция — плати за кофе сколько хочешь. Люди стояли в очереди по 20-30 минут. Затем подходили, поздравляли, брали кофе и уходили.

На открытии
На открытии

На тест мы даем кофе-бару 3 месяца, и за это он время — он либо показывает свои результаты, либо закрывается. Все просто. Центральный проработал 2 месяца, мы показали очень низкие результаты и списали его на убытки нашей компании.

Из особенностей объекта, хочу отметить:

  • низкий уровень объекта (отвратительный туалет, сервис, залы)
  • большое количество входных дверей и ступенек

Все это влияет на трафик. Банально, самые кассовые фильмы не собирали людей, порой просто никого не было и фильмы не запускали.

Поработали немного грузчиками, разобрали все, что можно было, уволили девочек которые у нас работали, за то что они попытались устроить нам саботаж, и разошлись.

—-

Кинотеатр Центральный, Кирова 31

Центральный
Статус (on / off) Off
Дата начала проекта 01.11.2014
Дата закрытия проекта декабрь 2014
Инвестиции -56 885 р.
Фаза инвестиций 2 мес.
Фаза возврата инвестиций — мес.
2014 год
Выручка р.61 483
Прибыль р. — 56 885
Рентабельность

За все время нашей работы, мы своими руками открыли 16 объектов. Какие то закрыли, и сейчас у нас осталось 7 объектов в городе Калуга. У нас нет убыточных точек. На каждом объекте мы зарабатываем прибыль. И хотим рассказать и показать вам, как вы тоже можете это сделать. И мало того, у нас уже есть примеры — наши партнеры-франчайзи.

Если вы хотите эффективно разместить свой капитал или запустить свой первый бизнес — то пишите нам на почту founder@coffee-hub.ru или звоните +79997355025 мы проведём вас за руку, до открытия.

Мы встретимся, обсудим возможные варианты размещения денег в нашей компании и посчитаем планируемую доходность инвестиций.

В следующей статье, я расскажу вам про еще одно открытие, с этой же самой красной стойкой и далеко не в центре, а в спальном районе.


FAQ по терминам.

Статус — действует объект или закрыт;

Дата начала проекта — дата начала каких либо работ;

Дата закрытия проекта — когда закрыли;

Инвестиции — сумма денежных средств вложенная в запуск проекта и погашение убытков в первое время, до выхода на самоокупаемость;

Фаза инвестиций — длительность инвестиционного цикла, общее количество времени участия денег инвестора;

Фаза возврата инвестиций — длительность цикла возврата денежных средств инвестора, общее количество времени необходимого для возврата денежных средств;

Выручка — суммарное количество наличных и безналичных платежей;

Прибыль — остаточное количество денежных средств, до налогообложения и возврата по кредитам / займам, с учетом всех остальных расходов.

Рентабельность — отношение выручки к прибыли;

Кофейные истории — Часть 8

Она долго не могла припарковаться — везде были лужи и грязь. За 10 лет её отсутствия в городе ничего не изменилось. Наконец ей удалось втиснуть свой Mini Cooper между двумя внедорожниками. Выходить пришлось осторожно, чтобы не запачкать своё белое пальто. Увидев нужный дом, она вошла в маленькую кофейню.

Так и есть. Она снова пришла раньше. Привычка отличницы — приходить заранее, чтобы подготовиться к уроку. А урок сегодня был сложный, жизненный. Она заказала кофе, села за столик у окна и стала ждать…

Он припарковался сразу — для мотоцикла это не проблема. Снял шлем и уверенно двинулся в сторону стеклянной двери кофейни. Прямо по лужам — не прыгать же ему, как зайцу, выбирая островки суши.

Он, как всегда, опоздал. Он и в школе всегда приходил через пять минут после звонка, когда все уже уселись за столами, достали тетрадки, учебники и ручки. И тут — он. Химичка ещё в 8 классе его раскусила. Сказала: «Ты, наверно, думаешь, что если вовремя придёшь, то тебя никто не заметит?» Да, так оно и было. Вот и сейчас — все повернули головы и смотрят на него. И она, конечно, тоже.

Он взял кофе и сел напротив неё. Они начали говорить одновременно, пытаясь сказать, как рады встретиться через столько лет, как здорово, что она приехала по каким-то имущественным делам и как замечательно, что вчера они случайно оказались рядом на перекрёстке, остановившись на красный свет. Ну как ты, где, все ещё там, в Москве? А ты все не расстанешься с мотоциклом?

А потом они вдруг оба замолчали.

Она смотрела на него и думала, что он совсем не изменился. Все такая же улыбка и грустные глаза — такие же, как были тогда, 10 лет назад, когда он провожал её в Москву, поступать в университет. Тогда он ещё немного верил, что она вернётся. А она точно знала, что нет. Они слишком разные, чтобы быть вместе. Зря говорят, что противоположности притягиваются. Нет, в её жизни эти законы физики не действовали. Ей нужен был такой же положительный заряд, как и она сама.

А он смотрел на неё и думал, что она даже не постарела за эти годы. И что наверно ему повезло, что она не вернулась тогда. Осталась в Москве, вышла замуж, родила детей. Успешная, красивая, столичная. А он так и не женился, но все же нашёл свою любовь — мотоциклы. Открыл свою школу каскадеров и счастлив.

Они молча пили кофе. И это было единственное, что соединило их сейчас. Крепкий, горячий, вкусный — как тот последний поцелуй десятилетней давности на городском вокзале.
Сейчас она встанет и уйдёт. Закроет за собой дверь и не обернётся, потому что привыкла все делать как правильно. Хотя мечтала хоть когда-нибудь сделать так, как хочется.

Автор — Ирина Агеева

ЖД Вокзал Калуга 1 — кофейные сказки [Никита Сторожук] — Инвестор & Предприниматель

Здравствуйте, читатели нашего блога Кофе Хаб.

Мы (основатели компании — Никита и Олег) пишем серию писем с историями про запуск и развитие нашего бизнеса. Так как все события тесно связаны с запуском новых объектов — рассказывать мы будем про объекты которые открывали и закрывали.

Усаживайтесь поудобнее , эта история будет длинная и интересная.

Был поздний вечер, я листал avito и наткнулся на объявление об аренде палатки на ЖД Вокзале Калуга 1, где рядом продаются сосиски в тесте, булочки, сок и кофе-чай за 15 рублей.

Набрал номер телефона. Договорился о встрече и поехал на вокзал, смотреть палатку. Палатка была самой последней и стояла немного боком. Заметить её было сложно, но я подумал, что это не будет проблемой.

Мне все показали, внутри и снаружи, рассказали про модель оплаты: 20 штук за землю и 30 штук за палатку. Я посинел от холода. Была зима же, да и цены мощные. Никаких документов, предлагали просто вдарить по рукам и работать. (условия могут чуть отличаться, так как не могу вспомнить точные цифры)

Договорились на том, что я оставлю задаток в 10 тысяч, и затем мы приедем с партнером и посмотрим, и примем решение. Задаток якобы показывал серьезность наших намерений.

На следующий день приехали вместе с партнером. Походили вокруг, посмотрели, пообщались с соседями, поговорили с людьми проходящими мимо. Оказалось, что палатку никто не замечает и что денег у людей нет, на кофе за 80 рублей.

Договорились с партнером, что открываться здесь — дело гиблое, что я заберу задаток и будем думать о других местах. Разошлись. Я позвонил «арендодателю», и попросил вернуть задаток. Мне сказали, что я заплатил аренду за ближайшие 10 дней. Документов нет, подтверждений никаких нет. Просто мы сидели в машине, я отдал деньги и все. А мне дали ключи.

Разговор закончился. Я набрал снова и сказал, что мы даже не работали, мол за что деньги? Разобраться не удалось. Мы вроде бы встретились потом, и при встрече тоже ни о чем не договорились. Я отдал ключи. И набрал трубку Олегу, объяснил ситуацию, и дал трубку «арендодателю».

Затем были долгие разговоры. В результате все пришло к тому, что мы сбили чуть сумму возврата, а остальное списали на ошибки, за которые заплатил Олег и я.

Выводы:

  • только официальное оформление сделок;
  • передача денег под расписку;
  • получение ценностей под акт о приеме;

На этом наши пути с человеком разошлись. Олег начал думать, как открыться внутри вокзала, и после разговора, я пошел на вокзал выяснять что да как там. Никто говорить со мной не стал.  Тупо послали.

Поговорили об этом с Олегом, он начал вспомнить есть ли у него какие либо знакомые, кто там работает, и как оказалось — да, были. Позвонил. И вот вуаля, у нас уже через несколько дней встреча на вокзале.

Мы вообще очень интересные перцы. Нам удавалось открываться и тестировать вообще почти без инвестиций. Все чужое, стойка, оборудование, товар с отсрочкой, сотрудников нанимаешь и зарплату платишь не сразу же — настоящие экстремальные условия, где можно либо умереть, либо выжить и стать победителем.

Договорились мы с кафе которое было внутри вокзала, что встанем за их барную стойку и начнем торговать кофе. Идея мне показалась абсурдной. Мол как мы со своим кофе-баром встанем за пивной-обеденный бар? Но как — то у нас это получилось.

Фотография с кейтеринга
Фотография с кейтеринга

Делали открытие. Работали с 7 утра. Пробовали привлекать людей разными методами. Считали трафик. Проработали мы там не долго. С октября 2014 по май 2015 года. В финансовом отчете внизу видно, что зарабатывать там мы не научились.

В конце мая нам пришло письмо от УК Кофе Лайк, что мол в этом месте нельзя размещать кофе-бар, и попросили его ликвидировать. Мы и ликвидировали. Без сожалений. Да и нам бы пришлось начать платить аренду, и мы бы стали убыточными в этом месте.

К сожалению, фотографий и контента с вокзала у нас не сохранилось. Есть одно видео. Посмотрите.

Как добраться до #CoffeeLike на вокзале Калуга 1 Ждем вас с 7:00

A post shared by 🌞КОФЕЙНИ И КОФЕ-БАРЫ В КАЛУГЕ🌞 (@coffeehubkaluga1) on

ЖД Вокзал Калуга 1, Coffee Like

Вокзал
Статус (on / off) Off
Дата начала проекта 01.10.2014
Дата закрытия проекта май 2015
Инвестиции -18 624 р.
Фаза инвестиций 1 мес.
Фаза возврата инвестиций — мес.
2014 год
Выручка р.120 802
Прибыль р. 13 887
Рентабельность 11%
2015 год
Выручка р.285 971
Прибыль р.-32 511
Рентабельность

За все время нашей работы, мы своими руками открыли 16 объектов. Какие то закрыли, и сейчас у нас осталось 7 объектов в городе Калуга. У нас нет убыточных точек. На каждом объекте мы зарабатываем прибыль. И хотим рассказать и показать вам, как вы тоже можете это сделать. И мало того, у нас уже есть примеры — наши партнеры.

Если вы хотите эффективно разместить свой капитал или запустить свой первый бизнес — то пишите нам на почту founder@coffee-hub.ru или звоните +79997355025 мы проведём вас за руку, до открытия.

Мы встретимся, обсудим возможные варианты размещения денег в нашей компании и посчитаем планируемую доходность инвестиций.

В следующей статье, я расскажу вам про еще одно открытие в центре города на Кирова 31, в кинотеатре.


FAQ по терминам.

Статус — действует объект или закрыт;

Дата начала проекта — дата начала каких либо работ;

Дата закрытия проекта — когда закрыли;

Инвестиции — сумма денежных средств вложенная в запуск проекта и погашение убытков в первое время, до выхода на самоокупаемость;

Фаза инвестиций — длительность инвестиционного цикла, общее количество времени участия денег инвестора;

Фаза возврата инвестиций — длительность цикла возврата денежных средств инвестора, общее количество времени необходимого для возврата денежных средств;

Выручка — суммарное количество наличных и безналичных платежей;

Прибыль — остаточное количество денежных средств, до налогообложения и возврата по кредитам / займам, с учетом всех остальных расходов.

Рентабельность — отношение выручки к прибыли;