Кофейные истории — Часть 4

Кофейные истории по пятницам

4

Пора признать: она уже немолода. Да и не совсем здорова. Последний вердикт врачей был неутешительным. Представляете, они запретили ей кофе!  Пришлось торговаться. И она, теперь уже бывший журналист популярного издания (пенсия, знаете ли), которую последние 39 лет никто не видел без очков, и чашки кофе, сделала свой выбор. Кофе победил. Разрешите хотя бы одну чашку в день!

Разрешили. Но только одну. И только два раза в неделю.

Теперь она стремилась выжать из этой чашки все, что могла — удовольствие, радость общения, страсть, любовь, воспоминания. Это был целый ритуал. Она приходила в кофейню, которую выбрала среди прочих за вид, который открывался из окон. Думаете, там был парк и пруд с лебедями? Как бы не так! Там была шумная улица. Поток машин, людей, движение, жизнь, — все то, чего ей так не хватало на пенсии. Спешили девушки на высоченных каблуках, торопливо шагали солидные мужчины с кожаными портфелями, прижимая к уху телефон; пробегали подростки со скейтбордами, катили коляски молодые мамаши; обнимаясь, шли влюблённые парочки… Там кипела жизнь.

Она заказывала эспрессо и садилась у окна. Первый глоток — и память уносила её в далекое прошлое, когда она, журналист-международник, работала в далеких странах со своей съемочной группой. Каждую из них она помнила на вкус. Вкус кофе.

Стамбул — кофе по-турецки, сваренный в медной джезве на раскалённом песке колоритным старым турком, на фоне волшебного хлебного аромата знаменитых турецких бубликов, посыпанных кунжутом, и вида на величественный Босфор.

Рим — утренний корретто с бренди, бодрит необыкновенно после бессонных итальянских ночей. Говорят, древний рецепт — почти как Колизей. Она пила его, как настоящие итальянцы — почти на бегу.

Вена — знаменитый кофе по-венски со взбитыми сливками. И непременно — со штруделем. Кисловатое яблоко, воздушные сладкие сливки — вкус великой империи.

Копенгаген — поначалу она даже не знала, что датчане так любят кофе! Они пили его постоянно. Город буквально пропитался ароматом гвоздики и корицы — именно таким был самый популярный рецепт.

Да, было время…

Последний глоток, глубокий вдох — попытка запастись кофейным ароматом на ближайшие пару дней, — и она уходила.
Кто знает, в какие дали унесёт её следующая чашка эспрессо?

Автор — Ирина Агеева

История про первый кофе — бар [Сторожук Никита] — Инвестор & Предприниматель

Здравствуйте, читатели нашего блога Кофе Хаб.

Мы (основатели компании — Никита и Олег) пишем серию писем с историями про запуск и развитие нашего бизнеса. Так как все события тесно связаны с запуском новых объектов — рассказывать мы будем про объекты которые открывали и закрывали.

Определимся с понятиями, прежде чем ими оперировать:

Статус — действует объект или закрыт;

Дата начала проекта — дата начала каких либо работ;

Дата закрытия проекта — когда закрыли;

Инвестиции — сумма денежных средств вложенная в запуск проекта и погашение убытков в первое время, до выхода на самоокупаемость;

Фаза инвестиций — длительность инвестиционного цикла, общее количество времени участия денег инвестора;

Фаза возврата инвестиций — длительность цикла возврата денежных средств инвестора, общее количество времени необходимого для возврата денежных средств;

Выручка — суммарное количество наличных и безналичных платежей;

Прибыль — остаточное количество денежных средств, до налогообложения и возврата по кредитам / займам, с учетом всех остальных расходов.

Рентабельность — отношение выручки к прибыли;

Торговый Центр Галерея Кирова 20, Coffee Like

ТЦ Галерея
Статус (on / off) On
Дата начала проекта 01.04.2014
Дата закрытия проекта Действующий
Инвестиции -313 833 р.
Фаза инвестиций 3 мес.
Фаза возврата инвестиций 6 мес.
2014 год
Выручка р.1 521 424
Прибыль р.286 046
Рентабельность 19%
2015 год
Выручка р.2 932 577
Прибыль р.653 422
Рентабельность 22%
2016 год
Выручка р.2 233 856
Прибыль р.463 124
Рентабельность 21%
2017 (январь — август)
Выручка р.1 015 610
Прибыль р.191 824
Рентабельность 27%

Первой точкой в нашей истории была точка в славном городе Калуга, в центре города возле рынка, на улице Кирова дом 20, в торговом центре Галерея.

Запустили мы точку за 30 дней. Приобрели за 150 000 рублей франшизу Coffee Like. Деньги просто скинули на карточку, затем нам скинул zip архив франшизного пакета и мы принялись его изучать. О его составе и качестве — не разглашаем. Скажем лишь, что на тот момент компании Кофе Лайк было 6-8 месяцев.

Официальный запуск был 28 мая 2014 года, с акцией Плати за кофе сколько хочешь. Мы собирали деньги в стаканчик из под кофе. Потом в какую — то тарелку, потому что по-другому не умели. Лишь через несколько месяцев приобрели денежный ящик.

Первые 10-15 дней, я (Сторожук Никита) работал за торговой точкой один, и спустя несколько дней нашел себе 1 помощника — своего соседа по комнате в общежитии. Он был моим товарищем. Потом у меня не стало товарища.

Первый кофе-бар
Первый кофе-бар
Гости и первый сотрудник
Гости и первый сотрудник
Наше меню
Наше меню
Наклейки
Наклейки

Я учился на 3 курсе в колледже, по специальности информационные системы. В 7 утра приходилось вставать, ехать в Metro Cash&Carry за продуктами на машине Олега приезжать на точку к 8:00-8:30, разгружать товар — делать поставки и работать до 21:30, уезжать домой и так было все первое время.

Наша выручка с июня по август 2014 года стремительно росла. Люди приходили, брали кофе. Многие удивлялись, а где у вас посидеть. Из рекламы мы тогда сделали группу вконтакте и инстаграм. Один хороший парень помог нам в его раскрутке.

Я звонил знакомым, приглашал их на свою точку попробовать кофе. Кто то приходил, кто то нет. Многие стали завидовать.

Шло время и в августе я предложил открыть вторую точку. Адрес ее, Гагарина 13, всем известный Магазин Звездный.

Об этой точке я расскажу вам в следующей статье.

Если вы хотите эффективно разместить свой капитал — то пишите нам на почту founder@coffee-hub.ru или звоните +79997355025

Мы встретимся, обсудим возможные варианты размещения денег в нашей компании и посчитаем планируемую доходность инвестиций.

История про первый кофе-бар. Проект Инвестор и Предприниматель [Олег Таран]

ИСТОРИЯ №2 — ПРО ПЕРВЫЙ КОФЕ-БАР

…Я занялся покупкой франшизного пакета Coffee Like, подготовкой учредительных документов и регистрацией ООО “Миллионер”, а Никита отправился на поиски места под первый объект.

Очень скоро Никита вернулся с предложением открыть первый кофе-бар в ТЦ “Торговый квартал”, который находился на окраине в северной части города. Принёс презентацию от ТЦ с метриками проходимости, целевой аудитории и прочее.

Мы стали думать. Вроде бы всё складно, но что-то мешало мне принять решение открываться именно там. Сдерживающим фактором была высокая аренда и контингент жителей, проживающий в этом районе . Точно уже не помню, но речь шла о 20 или 30% от выручки в месяц с минимальным фиксом 60 или 80 тысяч рублей. Я посчитал слишком рискованным открытие первого объекта не в центре с такой арендой. Никита так не думал. Приводил пример успешного размещения кофейного бара “Мой кофе”, кажется так они назывались. Кстати, впоследствии, они были вынуждены закрыть точку.

Я считал, что первый объект нужно разместить в центре, то есть на улице Кирова с арендой не более 20 тысяч рублей.

Таким образом круг поиска сузился. В этой локации всего три торговых центра: 21-й век, Рио и недавно построенный Галерея. Попросил Никиту посетить все центры, найти подходящие места, посчитать трафик, вступить в переговоры с управляющими на предмет размещения нашего кофейного бара. 21-й век отказал, не было свободных мест, Рио тоже отказал без объяснения причин. Оставалась только Галерея, но она так “криво” построена, что там нет подходящих мест под островок. Единственное место, которое теоретически могло подойти — место рядом с лестницей на второй этаж. Нам осталось лишь договориться. Читать далее «История про первый кофе-бар. Проект Инвестор и Предприниматель [Олег Таран]»