Итоги третьей недели рейтинга объектов [23.01 — 29.01]

Coffee Hub - Рейтинг объектов
Coffee Hub — Рейтинг объектов

Итоги третьей недели внедрения рейтинга в г. Калуга

09.01 мы тестово внедрили в работу Управляющего Директора и Менеджеров объектов — проверки объектов по чек листам.
Чек — листы очень простые, проверки не занимают много времени и позволяют объективно оценить ситуацию в кофейне.

В начале, для формирования рейтинга было 5 критериев. С прошлой недели их 4.

К1 — Оценки тайными гостями по регламентами (Данный показатель показывает средний бал по проверкам тайных гостей)
К2 — Проверка объектов по чек — листам (Средний показатель от начала периода до конца периода по чек — листам)
К3 — Контрольные листы наблюдений (на этапе внедрения)
К4 — Скорость обслуживания гостя (Средний показатель от момента открытия чека до закрытия чека по всем бариста, без разделения на кофе-бары и кофейни в секундах)

Итоги третьей недели:
— Самый быстрый прием заказа: Плеханова 44 — 59 секунд (прошлая неделя 75 секунд)
— Среднее время приема заказа в кофейнях: 62,5 секунда (прошлая неделя 71 секунда)
— Средняя время приема заказа в кофе-баре: 133,1 секунды (прошлая неделя 160 секунд)

— Самый высокий рейтинг среди кофе-баров: Суворова 121 и Гагарина 13 — 100 баллов (прошлая неделя 100 баллов и 92,5 балла)
— Самый низкий рейтинг среди кофе-баров: Кирова 20 — 90 баллов (прошлая неделя 90 баллов)
— Средний рейтинг кофе — баров: 96,6 балла (прошлая неделя 94,1 балла)

— Самый высокий рейтинг среди кофеен: Плеханова 44 — 80 баллов (на прошлой неделе 92,5 балла)
— Самый низкий рейтинг среди кофеен: Кирова 64  — 72,5 балла (на прошлой неделе 90 баллов)
— Средний рейтинг кофеен: 76,25 баллов (на прошлой неделе было 91,25 баллов)

Рейтинг вводится для оцифровки показателей работы. В течении января в тестовом режиме рейтинг, с февраля в тестовом режиме будет введена специальная бонусная программа для Руководителя, менеджеров и бариста, которая докажет, что
— высокий рейтинг = качественный продукт = довольный гость = довольный руководитель = отсутствие проблем у бариста = прибыльная компания.

Ссылка на рейтинг: https://docs.google.com/spreadsheets/d/1Nbyvx06a6l0cHRchCplNtP2txe-XbAxe2DKmHX13AUs/edit#gid=1601462059

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *